Questões Nutrição Elaboração de Cardápios

“O planejamento de cardápio é uma prática essencial para garantir que seu restaurante i...

Responda: “O planejamento de cardápio é uma prática essencial para garantir que seu restaurante irá agradar o seu público-alvo. De forma geral, ele é elaborado por uma nutricionista, pensando nas necessidade...

Q898378 | Nutrição, Elaboração de Cardápios, Nutricionista, Prefeitura de São Sebastião do Tocantins TO, INAZ do Pará, 2024

“O planejamento de cardápio é uma prática essencial para garantir que seu restaurante irá agradar o seu público-alvo. De forma geral, ele é elaborado por uma nutricionista, pensando nas necessidades dos clientes e por esse motivo é possível encontrar cursos de planejamento de cardápio no mercado”.
Disponível em: https://saipos.com/cardapio/planejamentode-cardapio/ Acesso em: 12 de nov. 2024.

Um dos princípios fundamentais para a elaboração de cardápios saudáveis e balanceados é garantir a variedade alimentar. A variedade contribui para:

a) Aumentar a quantidade de carboidratos simples no cardápio e melhorar o paladar.
b) Promover uma ingestão diversificada de nutrientes essenciais, reduzindo o risco de deficiência nutricional.
c) Diminuir o valor calórico total das refeições, independente dos grupos alimentares incluídos.
d) Facilitar o planejamento com alimentos ultraprocessados, tornando as preparações mais rápidas e práticas.
e) Manter a quantidade de sódio elevada para melhorar a durabilidade do cardápio ao longo da semana.