Assinale a alternativa que contém os termos adequados para completar a seguinte sentença, referente à RDC 216/2004.
“Os óleos e gorduras utilizados devem ser aquecidos a temperaturas não superiores a ____________, sendo substituídos imediatamente sempre que houver alteração evidente das características ________ ou _________, tais como ________ e ________ e formação intensa de ________ e fumaça”.