Atualmente, com as mudanças da alimentação moderna e as influências ambientais, ...

Questão de Nutrição da banca IVIN aplicada no concurso Prefeitura de São Domingos do Capim PA (2024). Confira a resolução completa abaixo:

Q900362•
Nutrição•
Alergias e Intolerância Alimentar•
IVIN•
Prefeitura de São Domingos do Capim PA•
Nutricionista•
2024

Atualmente, com as mudanças da alimentação moderna e as influências ambientais, houve um aumento das reações adversas a alimentos que se constituem em alergias ou intolerância alimentar. Acerca desta temática, assinale a alternativa incorreta:

No caso de alergia às proteínas do ovo devem ser eliminados alimentos que contenham ovoalbumina, ovoglobulina, apovitelina, avidina e albumina.

A intolerância a lactose é causada por uma deficiência da enzima que digere a lactose em glicose e galactose.

Quando a lactose não consegue ser digerida, ela pode agir osmoticamente e aumentar a água fecal ou ser fermentada pelas bactérias intestinais para obtenção de energia, produzindo gases, dores intestinais e diarreia.

Em casos de alergia à proteína do leite de vaca devemos eliminar leite, caseinato de potássio, gliadina, caseína e manteiga.

Em crianças com alergia à proteína do leite de vaca o ideal são fórmulas de aminoácidos.

Questões Relacionadas

Q900581•
Nutrição•
Alergias e Intolerância Alimentar•
FEPESE•
Prefeitura de Mafra SC•
Nutricionista•
2024

Assinale a alternativa correta em relação à dietoterapia nas alergias alimentares.

O tratamento dietoterápico das alergias alimentares baseia-se na exclusão ou eliminação do alergênio alimentar.

A suplementação de micronutrientes é parte essencial do tratamento dietoterápico das alergias alimentares.

O uso de probióticos, especialmente Lactobacillus rhamnosus GG, Lactobacillus reuteri e Bifidobacterium bifidum entre os 6 meses e 1 ano de idade de crianças com alergia alimentar, é componente-chave no tratamento das alergias alimentares.

Todas as pessoas com alergia à proteína do leite de vaca necessitam realizar suplementação de carbonato de cálcio.

Os principais alergênios alimentares são carboidratos hidrossolúveis de elevado peso molecular, em torno de 10 a 60 KDa.

Q868153•
Nutrição•
Alergias e Intolerância Alimentar•
OBJETIVA•
Prefeitura de Senador Salgado Filho RS•
Servente II•
2024

Assinalar a alternativa que descreve uma necessidade alimentar especial.

Consumo regular de frutas e vegetais.

Intolerância à lactose.

Ingestão adequada de proteínas.

Preferência por alimentos fritos.

Q904882•
Nutrição•
Alergias e Intolerância Alimentar•
FUNDATEC•
Prefeitura de Augusto Pestana RS•
Nutricionista•
2024

A doença celíaca é uma condição clínica crônica do intestino delgado de caráter autoimune em que o indivíduo geneticamente predisposto não tolera a exposição ao glúten. Uma vez que afeta um órgão do sistema gastrointestinal, algumas deficiências podem ser observadas nesses pacientes devido à má absorção. Segundo o Protocolo Clínico e Diretrizes Terapêuticas da Doença Celíaca do Ministério da Saúde, são exemplos de micronutrientes em deficiência que devem ser diagnosticados e tratados:

Zinco, cobre, vitamina A e vitamina D.

Ferro, ácido fólico, vitamina B12 e cálcio.

Vitamina C, ferro, vitamina B1 e selênio.

Magnésio, vitamina E, cloro e sódio.

Potássio, vitamina C, vitamina D e cálcio.

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