No cálculo do Valor Energético Total (VET) de uma dieta, a porcentagem de ene...

No cálculo do Valor Energético Total (VET) de uma dieta, a porcentagem de energia proveniente dos macronutrientes deve respeitar as recomendações nutricionais. Segundo a Organização Mundial da Saúd...

Q900657 • Nutrição • Avaliação Dietética • CONTEMAX • Prefeitura de Cubati PB • Nutricionista • 2024

No cálculo do Valor Energético Total (VET) de uma dieta, a porcentagem de energia proveniente dos macronutrientes deve respeitar as recomendações nutricionais. Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), os carboidratos devem representar:

a) 10-15% do VET.
b) 20-35% do VET.
c) 85-90% do VET.
d) 70-80% do VET.
e) 45-65% do VET.

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Questões sobre Avaliação Dietética

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Q1010156 • Nutrição • Avaliação Dietética • CESPE CEBRASPE • Polícia Federal • Nutricionista • 2025
Em uma unidade de alimentação e nutrição, está prevista a produção de alimentos para 200 pessoas. O cardápio preparado é composto de arroz, feijão, macarrão instantâneo, tomate, paleta assada, salada de picles de cenoura, alface, tomate e brócolis.
Com base nessa situação hipotética, julgue o item a seguir, relativo a planejamento e operacionalização de cardápios.
Caso se queira realizar um planejamento dietético e uma avaliação da digestão que reflitam as perdas exatas em preparações caseiras, devem ser utilizadas tabelas de composição de alimentos, as quais permitem estimar o valor nutricional com base em dados padronizados.
- a) Certo
- b) Errado
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Q1004115 • Nutrição • Avaliação Dietética • FGV • EBSERH • Grupo Nutricionista • 2025
Os cardápios oferecidos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) foram reformulados, visando atender as necessidades nutricionais dos comensais. Mediante tal atribuição, o nutricionista responsável recorreu às tabelas de composição de alimentos para estimar o total calórico e os teores de macronutrientes presentes nas receitas desenvolvidas. Em seguida, o profissional concluiu que o prato principal continha 10,5g de proteínas; 2,8g de lipídeos e 1,6g de carboidratos.
Considerando os valores acima, o total calórico do prato principal e o percentual calórico advindo de proteínas são, respectivamente,
- a) 76,3 quilocalorias; aproximadamente 80%.
- b) 73,6 quilocalorias; aproximadamente 57%.
- c) 73,6 quilocalorias; aproximadamente 30%.
- d) 76,3 quilocalorias; aproximadamente 57%.
- e) 73,6 quilocalorias; aproximadamente 20%.
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3

Q996751 • Nutrição • Avaliação Dietética • IBFC • Prefeitura de Feira de Santana BA • Nutricionista • 2024
Para estimar o gasto energético total (GET), são utilizadas várias equações na prática clínica nutricional. Essas equações ajudam a calcular a quantidade de energia que uma pessoa necessita ao longo do dia, considerando diferentes níveis de atividade. Assinale a alternativa que apresenta as quatro equações mais conhecidas para estimar o GET.
- a) Equação de Harris-Benedict, Equação de Mifflin-St Jeor, Equação de Broca, Equação de Roza-Shizgal.
- b) Equação de Harris-Benedict, Equação de Cockcroft-Gault, Equação de Katch-McArdle, Equação de Schofield.
- c) Equação de Harris-Benedict, Equação de Broca, Equação de Cunningham, Equação de Owen.
- d) Equação de Harris-Benedict, Equação de Mifflin-St Jeor, Equação de Owen, Equação de Cunningham.
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Q996748 • Nutrição • Avaliação Dietética • IBFC • Prefeitura de Feira de Santana BA • Nutricionista • 2024
O gasto energético total (GET) é composto por diferentes elementos que contribuem de maneira variada para o total de calorias queimadas pelo corpo. Entre esses fatores, assinale a alternativa que apresenta o responsável pela maior parte do gasto energético diário.
- a) Atividade física.
- b) Termogênese dos alimentos.
- c) Metabolismo basal.
- d) Termogênese adaptativa.
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Q905717 • Nutrição • Avaliação Dietética • FUNCEPE • Prefeitura de General Sampaio CE • Educação • 2024
Sobre o plano alimentar recomendado para os pacientes adolescentes e jovens com transtornos alimentares e diabetes mellitus tipo 1 (DM1), marque a afirmativa INCORRETA.
- a) As necessidades de energia, macronutrientes e micronutrientes não são o foco do plano alimentar.
- b) Deve ser flexível.
- c) Organizado em refeições como café da manhã, almoço, jantar e pequenos lanches.
- d) Com maior variedade de alimentos selecionados.
- e) Individualizado, com mudanças graduais em relação à ingestão alimentar atual do indivíduo.
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Q905435 • Nutrição • Avaliação Dietética • Itame • Prefeitura de Cachoeira Dourada GO • Nutricionista • 2024
O recordatório de 24 horas é uma importante ferramenta de avaliação do consumo alimentar para o profissional nutricionista. Acerca deste método, assinale a alternativa incorreta:
- a) Não é dispendioso para ser aplicado
- b) Pode sofrer influência significativa do entrevistador
- c) Depende da memória recente do paciente
- d) Avalia a dieta habitual
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Q900681 • Nutrição • Avaliação Dietética • Itame • Prefeitura de Mozarlândia GO • Nutricionista • 2024
Um alimento apresenta fator de cocção FCy = 1,5. A porção do alimento pronto é de 150 gramas e serão servidos 200 comensais. Quantos quilos do alimento cru devem ser utilizados para chegar à quantidade necessária?
- a) 15 Kg
- b) 20 Kg
- c) 18 Kg
- d) 13 Kg
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8

Q900583 • Nutrição • Avaliação Dietética • FEPESE • Prefeitura de Mafra SC • Nutricionista • 2024
Analise as afirmativas abaixo em relação às equações de estimativas do gasto energético.

1. As equações para cálculo da necessidade energética (EER - Estimated Energy Requirement), propostas pelo Institute of Medicine (IOM - DRIs), são consideradas as melhores e mais atuais até o momento por terem sido desenvolvidas de acordo com estudos fundamentados no método de calorimetria indireta.
2. A necessidade energética de um indivíduo varia de acordo com seu estado nutricional atual e/ou pregresso, idade, sexo, peso, estatura, atividade física, composição corporal e condição fisiológica.
3. As equações de EER são as melhores equações disponíveis para avaliar o gasto energético de pacientes, em unidade de terapia intensiva, sob ventilação mecânica.
4. Em crianças de 1 a 2 anos de idade, as equações de EER são independentes do gênero.
5. Para crianças, gestantes e nutrizes, a EER considera a necessidade energética associada à energia de depósito para formação de tecidos ou produção de secreção de leite materno.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
- a) São corretas apenas as afirmativas 1 e 2.
- b) São corretas apenas as afirmativas 1 e 4.
- c) São corretas apenas as afirmativas 3 e 5.
- d) São corretas apenas as afirmativas 1, 2 e 5.
- e) São corretas apenas as afirmativas 2, 4 e 5.
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Q897282 • Nutrição • Avaliação Dietética • CPCON • Prefeitura de Duas Estradas PB • Nutricionista • 2024
A restrição calórica, tão utilizada no processo de emagrecimento, pode ser mencionada como a restrição da ingestão de energia, mas com adequada ingestão de nutrientes e vitaminas essenciais. Como podemos mensurar a quantidade de energia compatível à vida, no cálculo de energia da dieta?
- a) Taxa de Exercício Basal (TEB).
- b) Taxa Metabólica Basal (TMB).
- c) Gasto Energético de Repouso (GER).
- d) Gasto Metabólico do Exercício (GME).
- e) Gasto Energético Basal (GEB).
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Q896074 • Nutrição • Avaliação Dietética • Gama Consult • Prefeitura de Inocência MS • Nutricionista • 2024
O cálculo das necessidades calóricas basais (TMB) é fundamental para determinar a energia necessária para manter as funções vitais em repouso. Utiliza-se a equação de Harris-Benedict para essa determinação, onde o fator de atividade física é crucial. Para um indivíduo com atividade física moderada, o fator utilizado é:
- a) 1,2.
- b) 1,375.
- c) 1,55.
- d) 1,725.
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