O crescimento microbiano nos alimentos pode ser afetado por inúmeros fatores. Considere os fatores abaixo: 1. Cortes, com aumento da superfície de exposição do alimento 2. Atividade de água do alimento 3. Teor de macro e micronutrientes 4. pH e teor de açúcar do alimento 5. Temperatura de conservação do alimento 6. Presença de antimicrobianos naturais no alimento São fatores intrínsecos ao alimento: A) 2,3,6 B) 1,3,5 C) 2,3,4,6 D) Todos os fatores citados acima.

O crescimento microbiano nos alimentos pode ser afetado por inúmeros fatores. Considere...

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