Ao mencionar o leite fluido, produzido, beneficiado e
envasado exclusivamente em Granja Leiteira,
submetido a um dos processos de pasteurização
previstos na legislação vigente e destinado ao
consumo humano direto, estamos nos referindo ao
leite pasteurizado:
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Qual das alternativas a seguir descreve corretamente o método tradicional de preparo da
manteiga de garrafa na culinária nordestina?
✂️ A) A manteiga de garrafa é feita a partir da nata
do leite, que é fermentada e depois fervida
até se separar em sólidos e líquido.
✂️ B) O processo de fabricação da manteiga de
garrafa envolve bater a nata do leite em uma
bacia até obter uma massa homogênea, que é
então aquecida em banho-maria para separar
a manteiga líquida.
✂️ C) Para fazer manteiga de garrafa, o leite é colocado em um recipiente e resfriado até que
a nata se solidifique na superfície, sendo depois raspada e derretida em uma panela.
✂️ D) A manteiga de garrafa é preparada a partir da
gordura animal misturada com especiarias e
aquecida até atingir uma consistência pastosa.
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Os ovos de galinha são alimentos de custo baixo, versáteis e nutritivos. No que se refere às características de
composição, aplicação em técnica dietética e controle de qualidade dos ovos, analise as afirmativas a seguir:
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