No contexto da utilização de fichas técnicas de preparo em uma Unidade de Alimentação, qual é a função principal dos fatores de correção? A) Ajustar as quantidades de ingredientes para evitar desperdícios, facilitando o planejamento das compras e o controle financeiro. B) Determinar o tempo total de preparo de cada prato, sem necessidade de ajuste para variações nos equipamentos de cozinha. C) Substituir a necessidade de treinamento de funcionários, garantindo que todos sigam as mesmas práticas de padronização. D) Avaliar o custo total dos ingredientes e a composição nutricional da preparação.

A) Ajustar as quantidades de ingredientes para evitar desperdícios, facilitando o planejamento das compras e o controle financeiro.

No contexto da utilização de fichas técnicas de preparo em uma Unidade de Alimentação, ...

No contexto da utilização de fichas técnicas de preparo em uma Unidade de Alimentação, qual é a função principal dos fatores de correção?

✂️ a) Ajustar as quantidades de ingredientes para evitar desperdícios, facilitando o planejamento das compras e o controle financeiro.
✂️ b) Determinar o tempo total de preparo de cada prato, sem necessidade de ajuste para variações nos equipamentos de cozinha.
✂️ c) Substituir a necessidade de treinamento de funcionários, garantindo que todos sigam as mesmas práticas de padronização.
✂️ d) Avaliar o custo total dos ingredientes e a composição nutricional da preparação.