Q906353 | Nutrição, Fichas Técnicas, Gastronomia, IFSP, IF SP, 2024No contexto da utilização de fichas técnicas de preparo em uma Unidade de Alimentação, qual é a função principal dos fatores de correção? a) Ajustar as quantidades de ingredientes para evitar desperdícios, facilitando o planejamento das compras e o controle financeiro. b) Determinar o tempo total de preparo de cada prato, sem necessidade de ajuste para variações nos equipamentos de cozinha. c) Substituir a necessidade de treinamento de funcionários, garantindo que todos sigam as mesmas práticas de padronização. d) Avaliar o custo total dos ingredientes e a composição nutricional da preparação. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 📎 Anexos 🏳️ Reportar erro