Quanto aos cuidados necessários para um correto descongelamento dos alimentos...

a) Não se deve acelerar o descongelamento das carnes. Quando for necessário realizar o descongelamento dessas, este deve ser realizado lentamente na geladeira a 10° C ou em fornomicroondas para utilização imediata. Elas só estarão prontamente descongeladas quando estiverem flexíveis e sem cristais de gelo.

b) Não se deve deixar o alimento descongelando em temperatura ambiente ou mergulhado em água com o objetivo de acelerar o processo.

c) Não se deve reutilizar o líquido formado no descongelamento.

d) Nunca se deve descongelar e congelar novamente o mesmo alimento, incluindo carnes temperadas, pois, após o primeiro descongelamento a carne fica propensa ao crescimento bacteriano, devendo então, ser preparada rapidamente e consumida.

e) Não se deve utilizar faca ou outros objetos pontiagudos de modo a apressar o descongelamento, pois pode danificar o funcionamento destes.