Em relação ao pescado, marque a alternativa correta:

a) As preparações são limitadas a filé e as postas.

b) Em relação ao teor de proteínas, são muito mais proteicos que as carnes bovina e suína.

c) Quando o pescado é fresco e magro, é de alta digestibilidade pela falta de tecido conjuntivo.

d) Os peixes de água salgada contêm duas vezes menos cálcio que as carnes comuns e alto conteúdo de tecido conjuntivo.

e) De todos os produtos cárneos, os pescados são menos susceptíveis à alteração microbiana.

Responda: Em relação ao pescado, marque a alternativa correta: