Sobre o amadurecimento das frutas, marque a alternativa correta: A) Embrulhar as frutas em papel para que o etileno emitido permaneça em contato com a fruta pode ser uma opção para a maturação. B) No amadurecimento natural ocorre redução da ação enzimática sobre o amido, promovendo uma mudança gradual para açúcares complexos. C) No amadurecimento natural ocorre também aumento da acidez e modificação dos taninos (quanto mais madura a fruta, maior a concentração de taninos). D) O gás etileno utilizado no amadurecimento artificial estimula, de modo geral, o metabolismo celular, acelerando o amadurecimento, porém altera o gosto, textura ou aparência das frutas. E) O amadurecimento artificial preserva o teor de vitaminas, principalmente a vitamina C.

A) Embrulhar as frutas em papel para que o etileno emitido permaneça em contato com a fruta pode ser uma opção para a maturação.

Sobre o amadurecimento das frutas, marque a alternativa correta:

Sobre o amadurecimento das frutas, marque a alternativa correta:

✂️ a) Embrulhar as frutas em papel para que o etileno emitido permaneça em contato com a fruta pode ser uma opção para a maturação.
✂️ b) No amadurecimento natural ocorre redução da ação enzimática sobre o amido, promovendo uma mudança gradual para açúcares complexos.
✂️ c) No amadurecimento natural ocorre também aumento da acidez e modificação dos taninos (quanto mais madura a fruta, maior a concentração de taninos).
✂️ d) O gás etileno utilizado no amadurecimento artificial estimula, de modo geral, o metabolismo celular, acelerando o amadurecimento, porém altera o gosto, textura ou aparência das frutas.
✂️ e) O amadurecimento artificial preserva o teor de vitaminas, principalmente a vitamina C.