A respeito dos fatores que se relacionam com os custos de mão de obra em UAN, as...

Questão de Nutrição da banca UFMT aplicada no concurso UFMT (2024). Confira a resolução completa abaixo:

Q908702•
Nutrição•
Custos•
UFMT•
UFMT•
Habilitação•
2024

A respeito dos fatores que se relacionam com os custos de mão de obra em UAN, assinale a afirmativa INCORRETA.

O absenteísmo pode interferir nos custos quando o remanejamento na escala de trabalho não é suficiente para a cobertura das faltas.

A rotatividade de pessoal gera custos relativos à integração e ao desligamento de funcionários.

Os custos com materiais descartáveis ficam em torno de 2,5% a 4% dos custos com mão de obra.

Os encargos sociais interferem no custo uma vez que estão ligados ao salário dos funcionários.

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Nutrição•
Custos•
UFES•
UFES•
Nutricionista•
2024

Os serviços de alimentação possuem cada vez mais a necessidade de ter uma boa gestão de seus custos, o que possibilita maior controle de gastos e de desperdícios e possibilidades de investimentos. Sobre a gestão de custos, é CORRETO o que se afirma em:

O custo de matéria-prima compreende gênero alimentar e não alimentar e pode ser classificado como custo indireto e fixo.

Os custos comerciais dizem respeito à administração do serviço e à transformação da matéria-prima em produtos acabados.

A manutenção de equipamentos não representa um custo fixo, uma vez que só ocorre em situações emergenciais.

O desenvolvimento de fornecedores é recomendado para que a matéria-prima adquirida atenda aos requisitos de qualidade e de preço justo.

O budget é a ferramenta que reúne informações diárias relativas à apuração final dos diferentes componentes do custo da refeição e/ou dos serviços.

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Custos•
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2024