Uma Unidade Produtora de Refeições (UPR) irá preparar para o almoço como prato protéico um bife bovino acebolado, para 300 comensais. Considere as seguintes informações: Ingredientes Per capita líquido (g/mL) Fator de Correção Custo Patinho bovino 150 1,10 R$ 40,00/kg Cebola 10 1,10 R$ 5,00/kg Alho 2 1,30 R$ 20,00/kg Sal 2 - R$ 3,00/kg Óleo 10 - R$ 7,00/ 900 mL Considerando os dados apresentados, assinale a afirmativa INCORRETA a respeito desta preparação: A) Será necessária a compra de 49,5 kg de patinho B) O custo total do óleo será de R$ 28,79 C) Será necessária a compra de 780g de alho D) O custo total da cebola será de R$ 16,50

B) O custo total do óleo será de R$ 28,79

Uma Unidade Produtora de Refeições (UPR) irá preparar par...

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1Q909167 | Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Israelândia GO, Itame, 2024

Uma Unidade Produtora de Refeições (UPR) irá preparar para o almoço como prato protéico um bife bovino acebolado, para 300 comensais. Considere as seguintes informações:

Ingredientes	Per capita líquido (g/mL)	Fator de Correção	Custo
Patinho bovino	150	1,10	R$ 40,00/kg
Cebola	10	1,10	R$ 5,00/kg
Alho	2	1,30	R$ 20,00/kg
Sal	2	-	R$ 3,00/kg
Óleo	10	-	R$ 7,00/ 900 mL

Considerando os dados apresentados, assinale a afirmativa INCORRETA a respeito desta preparação:

✂️ a) Será necessária a compra de 49,5 kg de patinho
✂️ b) O custo total do óleo será de R$ 28,79
✂️ c) Será necessária a compra de 780g de alho
✂️ d) O custo total da cebola será de R$ 16,50