Para permitir a circulação de ar entre os alimentos estocados, as estantes de...

Para permitir a circulação de ar entre os alimentos estocados, as estantes devem ser afastadas das paredes com pelo menos

Q911825 • Nutrição • Planejamento de Compras e de Estoque • INSTITUTO MAIS • Prefeitura de Santana de Parnaíba SP • Agente de Serviços de Alimentação • 2023

Para permitir a circulação de ar entre os alimentos estocados, as estantes devem ser afastadas das paredes com pelo menos

a) 1 cm.
b) 2 cm.
c) 10 cm.
d) 35 cm.

Analisando...

🚀 Desbloqueie a explicação completa

Veja comentários detalhados e resoluções exclusivas para entender o gabarito desta questão.

Criar conta grátis

David Castilho EQUIPE
18/08/2026 • 18:44

A questão aborda a necessidade de ventilação adequada em estantes onde os alimentos são armazenados. Para garantir que o ar circule bem e evitar a proliferação de fungos e bactérias, é importante que as estantes estejam afastadas das paredes. A recomendação geral para esse afastamento é de pelo menos 10 cm. Isso permite uma boa circulação de ar, contribuindo para a conservação dos alimentos.

Gabarito: c)

Questões sobre Planejamento de Compras e de Estoque

1

Q952800 • Nutrição • Planejamento de Compras e de Estoque • FUNDATEC • Prefeitura de Tangará da Serra MT • Alimentação Escolar • 2025
São vantagens de um planejamento de cardápio, EXCETO:
- a) Preparações de alimentos que podem ser elaborados de acordo com espaço físico, utensílios e equipamentos.
- b) Organização na distribuição de tarefas para um melhor aproveitamento de equipamentos.
- c) Padrão higiênico sanitário satisfatório na alimentação oferecida somente na procedência do alimento.
- d) Uma boa apresentação para facilitar a aceitação do alimento.
Analisando...
Carregando informações...
2

Q916523 • Nutrição • Planejamento de Compras e de Estoque • FAU • Prefeitura de Toledo PR • Cozinheiro I PSS • 2024
Item que NÃO necessita ser verificado quando do recebimento de produtos que chegam para ser armazenados:
- a) Marca dos produtos.
- b) Peso dos produtos.
- c) Quantidade dos produtos.
- d) Validade dos produtos.
- e) Valor do imposto pago.
Analisando...
Carregando informações...
3

Q916376 • Nutrição • Planejamento de Compras e de Estoque • FUNATEC • Prefeitura de Cururupu MA • Agente de Vigilância Sanitária • 2024
No que se refere à manipulação e armazenamento de alimentos, a vigilância sanitária deve assegurar:
- a) Somente a rotulagem adequada de alimentos.
- b) A promoção de práticas educacionais para consumidores.
- c) Condições seguras de armazenamento e transporte para prevenir contaminação e garantir a segurança alimentar.
- d) A exclusão de alimentos frescos do controle sanitário.
Analisando...
Carregando informações...
4

Q914480 • Nutrição • Planejamento de Compras e de Estoque • CESGRANRIO • Transpetro • Cozinheiro CZA • 2023
A etapa de armazenamento deve seguir alguns critérios para evitar a contaminação de matérias-primas e ingredientes.
Os lotes das matérias-primas, dos ingredientes ou das embalagens com prazos de validade vencidos devem ser
- a) imediatamente descartados no lixo.
- b) identificados e armazenados separadamente até ser devolvidos.
- c) esterilizados antes de serem descartados no lixo.
- d) identificados e mantidos no local de armazenamento.
- e) identificados e mantidos na área de armazenamento refrigerado.
Analisando...
Carregando informações...
5

Q913559 • Nutrição • Planejamento de Compras e de Estoque • AMEOSC • Prefeitura de Palma Sola SC • Agente de Vigilância Sanitária • 2023
A validade dos alimentos é uma indicação do período durante o qual um produto pode ser consumido com segurança e mantendo sua qualidade. Consumir alimentos vencidos pode levar à ingestão de bactérias nocivas ou à deterioração da qualidade sensorial e nutricional dos alimentos. No que se refere a validade dos alimentos, assinale a alternativa CORRETA.
- a) Alimentos congelados não precisam de datas de validade.
- b) Nem sempre os alimentos estragam instantaneamente após a data de validade. Sendo assim, alguns alimentos devem ser consumidos após a data de validade.
- c) O método "primeiro a entrar, primeiro a sair", também conhecido como PEPS, é uma estratégia eficaz de gerenciamento de estoque que é frequentemente aplicada na organização de alimentos e outros produtos perecíveis.
- d) A data de fabricação e a data de validade são a mesma coisa.
Analisando...
Carregando informações...
6

Q913526 • Nutrição • Planejamento de Compras e de Estoque • AMEOSC • Prefeitura de São João do Oeste SC • Servente • 2023
Qual é a faixa de temperatura recomendada para armazenar alimentos de forma segura e evitar a proliferação de bactérias?
- a) Entre 15°C e 30°C.
- b) Entre 0°C e 10°C.
- c) Entre 12°C e 20°C
- d) Entre 15°C e 25°C.
Analisando...
Carregando informações...
7

Q913521 • Nutrição • Planejamento de Compras e de Estoque • AMEOSC • Prefeitura de São João do Oeste SC • Servente • 2023
O controle do estoque de alimentos é uma prática recomendada para evitar o desperdício de alimentos, sobre esse tema, assinale a alternativa que possui uma prática recomendada para evitar o desperdício de alimentos.
- a) Descartar alimentos perecíveis apenas quando apresentarem sinais visíveis de deterioração.
- b) Realizar inspeções regulares do estoque e usar o método FIFO.
- c) Armazenar alimentos perecíveis e não perecíveis juntos para economizar espaço.
- d) Comprar alimentos em grandes quantidades, independentemente da demanda.
Analisando...
Carregando informações...
8

Q911826 • Nutrição • Planejamento de Compras e de Estoque • INSTITUTO MAIS • Prefeitura de Santana de Parnaíba SP • Agente de Serviços de Alimentação • 2023
Alimentos não perecíveis, quando armazenados, devem ser classificados como alimentos
- a) orgânicos.
- b) secos.
- c) congelados.
- d) integrais.
Analisando...
Carregando informações...
9

Q908701 • Nutrição • Planejamento de Compras e de Estoque • UFMT • UFMT • Habilitação • 2024
A previsão de compras de matérias primas em UAN requer a avaliação de uma série de fatores determinantes das quantidades e da periodicidade de compra. A respeito desta informação, assinale a afirmativa correta.
- a) A localização da UAN, considerando distância e acesso local, não exerce influência direta sobre a programação de compras e entregas dos gêneros alimentícios.
- b) O cálculo das quantidades a serem adquiridas deve basear-se nas quotas diárias per capita, desconsiderando o conhecimento prévio do fator de correção dos alimentos.
- c) O local do estoque determina a área disponível para a estocagem por um determinado período e não possui relação com as quantidades e periodicidade de compras e de entregas.
- d) A qualidade dos hortifrutigranjeiros sofre variações em função das condições meteorológicas e sazonais, podendo interferir nas quantidades dos gêneros a serem comprados.
Analisando...
Carregando informações...
10

Q897995 • Nutrição • Planejamento de Compras e de Estoque • ADVISE • Prefeitura de São José da Tapera AL • Nutricionista • 2024
Qual a quantidade de abobrinha italiana a ser adquirida, sabendo que serão servidas 250 porções e que o per capita e fator de correção deste vegetal, na sua Unidade Produtora de Refeições, é 80g e 1,31, respectivamente?
- a) 15.267g de abobrinha italiana.
- b) 14.192g de abobrinha italiana.
- c) 13.275g de abobrinha italiana.
- d) 26.200g de abobrinha italiana.
- e) 10.480g de abobrinha italiana.
Analisando...
Carregando informações...

Mais questões de Nutrição →

🍪

Utilizamos cookies e tecnologias semelhantes para aprimorar sua experiência de navegação. Política de Privacidade.

Para permitir a circulação de ar entre os alimentos estocados, as estantes de...

Para permitir a circulação de ar entre os alimentos estocados, as estantes devem ser afastadas das paredes com pelo menos

Reportar erro em questao

🚀 Desbloqueie a explicação completa

Reportar erro em questao

Reportar erro em questao

Reportar erro em questao

Reportar erro em questao

Reportar erro em questao

Reportar erro em questao

Reportar erro em questao

Reportar erro em questao

Reportar erro em questao

Reportar erro em questao

Busca no Site