Qual é a faixa de temperatura recomendada para armazenar alimentos de forma segu...

Questão de Nutrição da banca AMEOSC aplicada no concurso Prefeitura de São João do Oeste SC (2023). Confira a resolução completa abaixo:

Q913526•
Nutrição•
Planejamento de Compras e de Estoque•
AMEOSC•
Prefeitura de São João do Oeste SC•
Servente•
2023

Qual é a faixa de temperatura recomendada para armazenar alimentos de forma segura e evitar a proliferação de bactérias?

Entre 15°C e 30°C.

Entre 0°C e 10°C.

Entre 12°C e 20°C

Entre 15°C e 25°C.

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Q868157•
Nutrição•
Planejamento de Compras e de Estoque•
OBJETIVA•
Prefeitura de Senador Salgado Filho RS•
Servente II•
2024

Ao receber uma grande quantidade de frutas frescas, como o controle de estoque pode otimizar o aproveitamento dessas frutas?

Armazenar as frutas maiores e mais pesadas em cima das demais.

Misturar as frutas diferentes para diminuir a chance de deterioração.

Descascar todas as frutas antes de serem guardadas na despensa.

Disponibilizar as frutas mais maduras para serem consumidas primeiro.

Q870156•
Nutrição•
Planejamento de Compras e de Estoque•
FUNATEC•
Prefeitura de Formoso do Araguaia TO•
Merendeira•
2024

Assinale corretamente o que pode ser feito para reduzir o desperdício de alimentos em eventos e festas.

Oferecer uma variedade excessiva de pratos para agradar a todos os gostos.

Servir porções grandes para garantir que todos fiquem satisfeitos.

Planejar cuidadosamente a quantidade de comida com base no número de convidados.

Descartar qualquer alimento que sobre no final do evento para evitar problemas de armazenamento.

Q869850•
Nutrição•
Planejamento de Compras e de Estoque•
FUNATEC•
Prefeitura de Tucuruí PA•
Cozinheiro•
2024

Assinale corretamente uma que prática que contribui para evitar o desperdício de alimentos.

Comprar alimentos em grandes quantidades para aproveitar descontos.

Armazenar frutas e vegetais juntos na geladeira para economizar espaço.

Descartar alimentos antes da data de validade, independentemente do estado.

Planejar refeições e utilizar sobras de maneira criativa.

Q911825•
Nutrição•
Planejamento de Compras e de Estoque•
INSTITUTO MAIS•
Prefeitura de Santana de Parnaíba SP•
Agente de Serviços de Alimentação•
2023

Para permitir a circulação de ar entre os alimentos estocados, as estantes devem ser afastadas das paredes com pelo menos

1 cm.

2 cm.

10 cm.

35 cm.

Q863804•
Nutrição•
Planejamento de Compras e de Estoque•
FUNATEC•
Prefeitura de Cururupu MA•
Agente de Vigilância Sanitária•
2024

No que se refere à manipulação e armazenamento de alimentos, a vigilância sanitária deve assegurar:

Somente a rotulagem adequada de alimentos.

A promoção de práticas educacionais para consumidores.

Condições seguras de armazenamento e transporte para prevenir contaminação e garantir a segurança alimentar.

A exclusão de alimentos frescos do controle sanitário.

Q913521•
Nutrição•
Planejamento de Compras e de Estoque•
AMEOSC•
Prefeitura de São João do Oeste SC•
Servente•
2023

O controle do estoque de alimentos é uma prática recomendada para evitar o desperdício de alimentos, sobre esse tema, assinale a alternativa que possui uma prática recomendada para evitar o desperdício de alimentos.

Descartar alimentos perecíveis apenas quando apresentarem sinais visíveis de deterioração.

Realizar inspeções regulares do estoque e usar o método FIFO.

Armazenar alimentos perecíveis e não perecíveis juntos para economizar espaço.

Comprar alimentos em grandes quantidades, independentemente da demanda.

Q916523•
Nutrição•
Planejamento de Compras e de Estoque•
FAU•
Prefeitura de Toledo PR•
Cozinheiro I PSS•
2024

Item que NÃO necessita ser verificado quando do recebimento de produtos que chegam para ser armazenados:

Q914480•
Nutrição•
Planejamento de Compras e de Estoque•
CESGRANRIO•
Transpetro•
Cozinheiro CZA•
2023

A etapa de armazenamento deve seguir alguns critérios para evitar a contaminação de matérias-primas e ingredientes.
Os lotes das matérias-primas, dos ingredientes ou das embalagens com prazos de validade vencidos devem ser

imediatamente descartados no lixo.

identificados e armazenados separadamente até ser devolvidos.

esterilizados antes de serem descartados no lixo.

identificados e mantidos no local de armazenamento.

identificados e mantidos na área de armazenamento refrigerado.

Q886381•
Nutrição•
Planejamento de Compras e de Estoque•
OBJETIVA•
Prefeitura de Vila Boa GO•
Agente de Serviços de Higiene e Alimentação•
2024

Ao identificar que determinado alimento está próximo da data de vencimento, entre as seguintes, a ação mais apropriada para otimizar o controle de estoque é:

Armazenar o produto atrás dos que possuem data de vencimento mais distante.

Descartar imediatamente o alimento para evitar possíveis problemas de saúde.

Priorizar o consumo desse alimento enquanto ainda não tiver chegado a data de vencimento.

Retirar o produto da embalagem para que dure mais.

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