A doença celíaca é uma desordem autoimune, causada pela intolerância ao glúten. ...

Questão de Nutrição da banca OBJETIVA aplicada no concurso Prefeitura de Doutor Ricardo RS (2023). Confira a resolução completa abaixo:

Q913807•
Nutrição•
Alergias e Intolerância Alimentar•
OBJETIVA•
Prefeitura de Doutor Ricardo RS•
Auxiliar de Serviços Gerais•
2023

A doença celíaca é uma desordem autoimune, causada pela intolerância ao glúten. Qual dos seguintes alimentos pode ser utilizado em substituição aos alimentos primários que são fontes de glúten?

Trigo.

Arroz.

Centeio.

Cevada.

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Q900581•
Nutrição•
Alergias e Intolerância Alimentar•
FEPESE•
Prefeitura de Mafra SC•
Nutricionista•
2024

Assinale a alternativa correta em relação à dietoterapia nas alergias alimentares.

O tratamento dietoterápico das alergias alimentares baseia-se na exclusão ou eliminação do alergênio alimentar.

A suplementação de micronutrientes é parte essencial do tratamento dietoterápico das alergias alimentares.

O uso de probióticos, especialmente Lactobacillus rhamnosus GG, Lactobacillus reuteri e Bifidobacterium bifidum entre os 6 meses e 1 ano de idade de crianças com alergia alimentar, é componente-chave no tratamento das alergias alimentares.

Todas as pessoas com alergia à proteína do leite de vaca necessitam realizar suplementação de carbonato de cálcio.

Os principais alergênios alimentares são carboidratos hidrossolúveis de elevado peso molecular, em torno de 10 a 60 KDa.

Q868153•
Nutrição•
Alergias e Intolerância Alimentar•
OBJETIVA•
Prefeitura de Senador Salgado Filho RS•
Servente II•
2024

Assinalar a alternativa que descreve uma necessidade alimentar especial.

Consumo regular de frutas e vegetais.

Intolerância à lactose.

Ingestão adequada de proteínas.

Preferência por alimentos fritos.

Q904882•
Nutrição•
Alergias e Intolerância Alimentar•
FUNDATEC•
Prefeitura de Augusto Pestana RS•
Nutricionista•
2024

A doença celíaca é uma condição clínica crônica do intestino delgado de caráter autoimune em que o indivíduo geneticamente predisposto não tolera a exposição ao glúten. Uma vez que afeta um órgão do sistema gastrointestinal, algumas deficiências podem ser observadas nesses pacientes devido à má absorção. Segundo o Protocolo Clínico e Diretrizes Terapêuticas da Doença Celíaca do Ministério da Saúde, são exemplos de micronutrientes em deficiência que devem ser diagnosticados e tratados:

Zinco, cobre, vitamina A e vitamina D.

Ferro, ácido fólico, vitamina B12 e cálcio.

Vitamina C, ferro, vitamina B1 e selênio.

Magnésio, vitamina E, cloro e sódio.

Potássio, vitamina C, vitamina D e cálcio.

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