Questões Nutrição Métodos de Conservação dos Alimentos

O congelamento é um processo que visa à conservação do alimento. Durante o desc...

Responda: O congelamento é um processo que visa à conservação do alimento. Durante o descongelamento, os microrganismos presentes no alimento podem aumentar a níveis inaceitáveis, e, para evitar isso...

Q914484 | Nutrição, Métodos de Conservação dos Alimentos, Cozinheiro CZA, Transpetro, CESGRANRIO, 2023

O congelamento é um processo que visa à conservação do alimento.
Durante o descongelamento, os microrganismos presentes no alimento podem aumentar a níveis inaceitáveis, e, para evitar isso, é recomendado que o

a) descongelamento seja efetuado em refrigeração à temperatura inferior a 5ºC.
b) alimento descongelado cru não seja recongelado após cozido.
c) alimento cru descongelado em temperatura ambiente seja preparado em até 6 horas.
d) alimento seja descongelado em temperaturas menores do que 0ºC.
e) descongelamento seja realizado por até 48 horas.