Questões Nutrição Higiene e Vigilância Sanitária

As instalações, equipamentos e utensílios devem ser higienizados de forma a garantir as...

Responda: As instalações, equipamentos e utensílios devem ser higienizados de forma a garantir as condições higiênico-sanitárias adequadas. Nesse sentido, no que diz respeito aos procedimentos de hig...

Q914485 | Nutrição, Higiene e Vigilância Sanitária, Cozinheiro CZA, Transpetro, CESGRANRIO, 2023

As instalações, equipamentos e utensílios devem ser higienizados de forma a garantir as condições higiênico-sanitárias adequadas.
Nesse sentido, no que diz respeito aos procedimentos de higienização de instalações, equipamentos e utensílios, é adequado que os funcionários procedam da seguinte forma:

✂️ a) registrar a higienização rotineira de equipamentos.
✂️ b) higienizar a área de preparação de alimentos imediatamente antes de o trabalho ser iniciado.
✂️ c) utilizar, na higienização, os utensílios próprios para essa atividade.
✂️ d) utilizar, para a higienização de instalações, os mesmos utensílios utilizados para equipamentos que têm contato com alimentos.
✂️ e) utilizar uniformes semelhantes, independentemente de os funcionários serem responsáveis pela higienização das instalações sanitárias ou pela manipulação de alimentos.