Assinale a alternativa que indica uma prática sanitária inadequada a ser adotada...

Questão de Nutrição da banca IDHTEC aplicada no concurso Prefeitura de Ilha de Itamaracá PE (2023). Confira a resolução completa abaixo:

Q914685•
Nutrição•
Planejamento FísicoFuncional•
IDHTEC•
Prefeitura de Ilha de Itamaracá PE•
Merendeira•
2023

Assinale a alternativa que indica uma prática sanitária inadequada a ser adotada pelo profissional na área de merenda:

Verificar regularmente a data de validade dos alimentos.

Lavar as mãos com frequência.

Manter unhas curtas e limpas.

Manipular os alimentos de maneira descuidada.

Utilizar uniforme completo, incluindo avental, touca e sapatos fechados.

Questões Relacionadas

Q869155•
Nutrição•
Planejamento FísicoFuncional•
IV UFG•
Câmara de Santo Antônio do Descoberto GO•
Auxiliar de Serviços Gerais•
2024

O local onde se manipula alimentos deve ser

arejado e limpo com frequência diária.

aberto e limpo uma vez por semana.

fechado, úmido e com paredes mofadas.

espaçoso para que possa ficar animais no ambiente.

Q908697•
Nutrição•
Planejamento FísicoFuncional•
UFMT•
UFMT•
Habilitação•
2024

A respeito do dimensionamento dos setores da UAN, analise as afirmativas.
I. O número de assentos e a área do salão de refeições são diretamente proporcionais ao período disponível para realizar a distribuição.
II. Os setores de pré-preparo poderão ter sua área reduzida em UAN que utiliza uma gama de produtos pré-elaborados.
III. A área de armazenamento de preparações prontas poderá ser suprimida em UAN que utiliza o sistema cook chill.
IV. Os setores de pré-preparo de uma UAN que produz 2000 almoços e 1000 jantares em turnos diferentes poderão ter capacidade para produzir simultaneamente 2000 refeições.
Está correto o que se afirma em

I e III, apenas.

II e IV, apenas.

II, III e IV, apenas.

I, II e IV, apenas.

Q894940•
Nutrição•
Planejamento FísicoFuncional•
HL•
Prefeitura de União de Minas MG•
Fiscal Sanitário•
2024

Os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) são essenciais na indústria alimentícia para garantir a segurança e a qualidade dos alimentos produzidos. Sobre os POPs, assinale a alternativa incorreta:

Estabelecem diretrizes claras e padronizadas para as atividades realizadas na produção de alimentos.

Asseguram o cumprimento das regulamentações e normas sanitárias vigentes, evitando penalidades e garantindo a conformidade legal da empresa.

Podem ser alterados pelos manipuladores durante a execução da tarefa se for constatado que há uma maneira mais rápida de realizar a tarefa.

Melhoram a eficiência operacional ao otimizar os processos de produção e minimizar o desperdício.

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