A dieta de exclusão, para pessoas com necessidades
alimentares especiais, demanda uma conduta rigorosa dos
manipuladores de alimentos no uso somente de alimentos
isentos do alimento alérgeno, no emprego de utensílios
exclusivos e na prevenção da contaminação cruzada. No
caso da doença celíaca, deve-se excluir do preparo dos
alimentos o seguinte componente:
A dieta de exclusão, para pessoas com necessidades alimentares especiais, demand...
Questão de Nutrição da banca OBJETIVA aplicada no concurso Prefeitura de Quinze de Novembro RS (2023). Confira a resolução completa abaixo: