De acordo com a RDC n.o 216/2004, da Anvisa, assinale a alternativa que apresent...

Questão de Nutrição da banca Quadrix aplicada no concurso FSNH RS (2023). Confira a resolução completa abaixo:

Q914835•
Nutrição•
Quadrix•
FSNH RS•
Cozinheiro•
2023

De acordo com a RDC n.^o 216/2004, da Anvisa, assinale a alternativa que apresenta as boas práticas de manipulação com relação à higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios.

As operações de limpeza, quando não forem realizadas rotineiramente, devem ser registradas.

As caixas de gordura de um serviço de alimentação não possuem a necessidade de higienização.

Os produtos saneantes podem ser armazenados juntamente com os produtos alimentícios.

Os utensílios de higienização de instalações podem ser os mesmos utensílios de limpeza de equipamentos, mesmo que entrem em contato com os alimentos.

Os produtos desodorizantes devem ser utilizados na área de armazenamento de alimentos.

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Q48552•
Nutrição•
Instituto Legatus•
Prefeitura de Canudos do Vale RS•
Nutricionista

Uma carne submetida à cocção apresenta uma perda de 25%. Logo, para um porcionamento de 150g e um fator de correção de 1,25, o per capita líquido e bruto serão, respectivamente:

Q48555•
Nutrição•
Instituto Legatus•
Prefeitura de Canudos do Vale RS•
Nutricionista

A Vitamina “E” possui um papel fundamental na proteção do organismo contra os efeitos prejudiciais das espécies de oxigênio reativas que são formadas metabolicamente ou encontradas no ambiente. Sobre a Vitamina “E” ainda podemos afirmar que: Analise as afirmativas, e marque “V” se a afirmativa for correta e “F ” se for falsa:

( ) É absorvida na porção superior do intestino delgado pela difusão dependente de micelas.
( ) Como as outras vitaminas lipossolúveis, seu uso depende da presença de gordura da dieta e função biliar e pancreática adequadas.
( ) Em geral os alvos das manifestações clínicas da sua deficiência são os sistemas vascular, reprodutor, gastrointestinal e respiratório.
( ) As melhores fontes são os produtos vegetais, principalmente os óleos.
( ) Em nível celular, uma deficiência de vitamina E é acompanhada pelo aumento na peroxidação de lipídeos da membrana celular.

A sequência correta de cima para baixo é:

Q859087•
Nutrição•
Bioquímica•
CONTEMAX•
Prefeitura de Passira PE Nutricionista•
2020

A inulina e a oligofrutose são consideradas como alimentos normais, ingredientes alimentares ou fibras em diferentes países, tendo recebido muita atenção recentemente devido ao seu efeito sobre a flora intestinal. A inulina contém cadeias de 2 a 60 unidades de:

Notificações

Nada por aqui

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Nutrição•
Instituto Legatus•
Prefeitura de Canudos do Vale RS•
Nutricionista

Uma carne submetida à cocção apresenta uma perda de 25%. Logo, para um porcionamento de 150g e um fator de correção de 1,25, o per capita líquido e bruto serão, respectivamente:

Q914835•Nutrição•Quadrix•FSNH RS•Cozinheiro•2023

Q914835•
Nutrição•
Quadrix•
FSNH RS•
Cozinheiro•
2023