Os serviços de alimentação devem implementar procedimentos operacionais padroniz...

Questão de Nutrição da banca Quadrix aplicada no concurso FSNH RS (2023). Confira a resolução completa abaixo:

Q914838•
Nutrição•
Quadrix•
FSNH RS•
Cozinheiro•
2023

Os serviços de alimentação devem implementar procedimentos operacionais padronizados (POPs) para diversos itens. Desse modo, conforme a RDC n.^o 216/2004, da Anvisa, e em relação à produção de procedimentos operacionais padronizados, assinale a alternativa incorreta.

O POP de higienização de instalações, equipamentos e móveis, quando aplicável, deve contemplar a operação de desmonte dos equipamentos.

Caso se adote um tratamento químico para o controle de vetores e pragas, o estabelecimento deve apresentar comprovante de execução de serviço fornecido pela empresa especializada contratada.

Em caso de lesões nas mãos, os procedimentos registrados no POP relacionados à higiene e à saúde dos manipuladores são desnecessários.

A frequência de higienização e os princípios ativos utilizados na lavagem das mãos dos manipuladores devem constar no POP.

O POP de higienização de reservatórios, quando realizado por empresas terceirizadas, exige a apresentação de um certificado de execução.

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Q48552•
Nutrição•
Instituto Legatus•
Prefeitura de Canudos do Vale RS•
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Uma carne submetida à cocção apresenta uma perda de 25%. Logo, para um porcionamento de 150g e um fator de correção de 1,25, o per capita líquido e bruto serão, respectivamente:

Q48555•
Nutrição•
Instituto Legatus•
Prefeitura de Canudos do Vale RS•
Nutricionista

A Vitamina “E” possui um papel fundamental na proteção do organismo contra os efeitos prejudiciais das espécies de oxigênio reativas que são formadas metabolicamente ou encontradas no ambiente. Sobre a Vitamina “E” ainda podemos afirmar que: Analise as afirmativas, e marque “V” se a afirmativa for correta e “F ” se for falsa:

( ) É absorvida na porção superior do intestino delgado pela difusão dependente de micelas.
( ) Como as outras vitaminas lipossolúveis, seu uso depende da presença de gordura da dieta e função biliar e pancreática adequadas.
( ) Em geral os alvos das manifestações clínicas da sua deficiência são os sistemas vascular, reprodutor, gastrointestinal e respiratório.
( ) As melhores fontes são os produtos vegetais, principalmente os óleos.
( ) Em nível celular, uma deficiência de vitamina E é acompanhada pelo aumento na peroxidação de lipídeos da membrana celular.

A sequência correta de cima para baixo é:

Q859087•
Nutrição•
Bioquímica•
CONTEMAX•
Prefeitura de Passira PE Nutricionista•
2020

A inulina e a oligofrutose são consideradas como alimentos normais, ingredientes alimentares ou fibras em diferentes países, tendo recebido muita atenção recentemente devido ao seu efeito sobre a flora intestinal. A inulina contém cadeias de 2 a 60 unidades de:

Notificações

Nada por aqui

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Nutrição•
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Prefeitura de Canudos do Vale RS•
Nutricionista

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Q914838•Nutrição•Quadrix•FSNH RS•Cozinheiro•2023

Q914838•
Nutrição•
Quadrix•
FSNH RS•
Cozinheiro•
2023