Existem diversas técnicas de conservação de alimentos. Com relação aos métodos de pré‑preparo e conservação, assinale a alternativa incorreta. A) A refrigeração é um método de conservação de alimentos no qual o alimento é submetido a temperaturas próximas a 0 o C, porém não inferiores a 0 o C. B) A pasteurização é um método de conservação de alimentos no qual o alimento é submetido a altas temperaturas por um longo prazo de cozimento. C) A salga é um método de conservação que implica a adição de sal no alimento, com o intuito de diminuir parte da água desse alimento. D) O branqueamento é uma técnica de conservação de alimentos que realiza um rápido cozimento do alimento, seguido de choque térmico para a inativação de enzimas. E) O congelamento é um método de conservação no qual o alimento é submetido a temperaturas inferiores a 0 o C.

B) A pasteurização é um método de conservação de alimentos no qual o alimento é submetido a altas temperaturas por um longo prazo de cozimento.

Existem diversas técnicas de conservação de alimentos. Com relação aos métodos de pré‑p...

Existem diversas técnicas de conservação de alimentos. Com relação aos métodos de pré‑preparo e conservação, assinale a alternativa incorreta.

✂️ a) A refrigeração é um método de conservação de alimentos no qual o alimento é submetido a temperaturas próximas a 0 ^o C, porém não inferiores a 0 ^o C.
✂️ b) A pasteurização é um método de conservação de alimentos no qual o alimento é submetido a altas temperaturas por um longo prazo de cozimento.
✂️ c) A salga é um método de conservação que implica a adição de sal no alimento, com o intuito de diminuir parte da água desse alimento.
✂️ d) O branqueamento é uma técnica de conservação de alimentos que realiza um rápido cozimento do alimento, seguido de choque térmico para a inativação de enzimas.
✂️ e) O congelamento é um método de conservação no qual o alimento é submetido a temperaturas inferiores a 0 ^o C.