Existem diversas técnicas de conservação de alimentos. Com relação aos métodos de pré‑p...

Responda: Existem diversas técnicas de conservação de alimentos. Com relação aos métodos de pré‑preparo e conservação, assinale a alternativa incorreta.

Existem diversas técnicas de conservação de alimentos. Com relação aos métodos de pré‑preparo e conservação, assinale a alternativa incorreta.

a) A refrigeração é um método de conservação de alimentos no qual o alimento é submetido a temperaturas próximas a 0 ^o C, porém não inferiores a 0 ^o C.
b) A pasteurização é um método de conservação de alimentos no qual o alimento é submetido a altas temperaturas por um longo prazo de cozimento.
c) A salga é um método de conservação que implica a adição de sal no alimento, com o intuito de diminuir parte da água desse alimento.
d) O branqueamento é uma técnica de conservação de alimentos que realiza um rápido cozimento do alimento, seguido de choque térmico para a inativação de enzimas.
e) O congelamento é um método de conservação no qual o alimento é submetido a temperaturas inferiores a 0 ^o C.