Os agentes espessantes são bases da cozinha que propiciam aos preparos líquidos,...

Questão de Nutrição da banca Quadrix aplicada no concurso FSNH RS (2023). Confira a resolução completa abaixo:

Q914843•
Nutrição•
Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia•
Quadrix•
FSNH RS•
Cozinheiro•
2023

Os agentes espessantes são bases da cozinha que propiciam aos preparos líquidos, como, por exemplo, os caldos e os fundos, ganharem corpo ou liga. Considerando essa informação, assinale a alternativa incorreta.