Qual das seguintes práticas contribui para a conservação e validade dos alimento...

Questão de Nutrição da banca LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita aplicada no concurso Prefeitura de Dom Eliseu PA (2023). Confira a resolução completa abaixo:

Q914868•
Nutrição•
Métodos de Conservação dos Alimentos•
LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita•
Prefeitura de Dom Eliseu PA•
Auxiliar de Serviços Gerais•
2023

Qual das seguintes práticas contribui para a conservação e validade dos alimentos?

Utilizar recipientes herméticos para armazenar alimentos em geladeira.

Deixar alimentos perecíveis em temperatura ambiente por longos períodos de tempo.

Armazenar alimentos quentes e alimentos frios juntos na mesma geladeira.

Reaproveitar alimentos que tenham passado da data de validade.

Lavar frutas e verduras apenas no momento em que forem consumidas.

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Nutrição•
Métodos de Conservação dos Alimentos•
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A técnica de pasteurização tem como principal objetivo:

Aumentar o tempo de prateleira dos alimentos

Remover a água dos alimentos

Eliminar microrganismos patogênicos e aumentar a segurança alimentar

Melhorar o sabor dos alimentos

Q864348•
Nutrição•
Métodos de Conservação dos Alimentos•
IPEFAE•
Prefeitura de Aguaí SP•
Cozinheiro•
2024

Intoxicação alimentar é uma doença causada pela ingestão de alimentos contaminados. Durante o processo de estocagem de alimentos em uma cozinha industrial, é essencial seguir práticas adequadas para garantir a qualidade e a segurança dos produtos. Qual das seguintes afirmações descreve CORRETAMENTE uma medida apropriada de estocagem de alimentos?

Armazenar alimentos perecíveis em temperatura ambiente por longos períodos para economizar energia elétrica.

Utilizar recipientes de plástico para armazenar alimentos quentes no freezer, garantindo um resfriamento rápido.

Armazenar alimentos enlatados em locais úmidos para evitar a desidratação dos produtos.

Manter os alimentos crus separados dos alimentos prontos para consumo, utilizando prateleiras diferentes no refrigerador.

Q864343•
Nutrição•
Métodos de Conservação dos Alimentos•
IPEFAE•
Prefeitura de Aguaí SP•
Cozinheiro•
2024

Na hora de servir os alimentos é preciso ter atenção à temperatura dos balcões de distribuição, estufas e geladeiras.
A temperatura das estufas, bufês e geladeiras devem estar reguladas de forma que os alimentos quentes permaneçam acima de ______ e os alimentos frios permaneçam abaixo de ______.

Complete os espações com as temperaturas corretas:

30°C e 15°C

40°C e 10°C

50°C e 10°C

60°C e 5°C

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