Para facilitar o processo de recebimento e não
esquecer de nenhuma etapa de verificação, é
comum que os estabelecimentos que recebem
alimentos, sejam restaurantes ou supermercados,
possuam um Procedimento Operacional Padrão
(POP), para que o processo de recebimento de
alimentos siga uma ordem correta, todas as
etapas devem ser registradas em um documento.
Mesmo não sendo obrigatório, o POP para
recebimento de alimentos traz inúmeros
benefícios ao estabelecimento que o coloca em
prática, EXCETO: