1Q915036 | Nutrição, Higiene e Vigilância Sanitária, Merendeira, Prefeitura de Paraíso do Tocantins TO, FEPESE, 2023O glacê de um bolo foi contaminado por uma bactéria que provocou vômitos e diarreia após o consumo por um grupo de pessoas. Qual prática pode ter sido responsável pela contaminação do glacê? ✂️ a) Conservar a preparação em geladeira. ✂️ b) Utilizar ovos pasteurizados. ✂️ c) Realizar a pasteurização das claras de ovos. ✂️ d) Utilizar alguns ovos que apresentavam rachaduras nas cascas. ✂️ e) Realizar o preparo do glacê no mesmo dia em que foi servido. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 📑 Conteúdos 🏳️ Reportar erro