No Rio Grande do Sul, no século XVIII, com a abundância de carne bovina, come...

No Rio Grande do Sul, no século XVIII, com a abundância de carne bovina, começou-se a produção de carne-seca, que era conservada com sal e secagem ao sol e ao vento. O(A) ____________, nome de origem quíchua, podia ser armazenado(a) por mais de um ano.
Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna do trecho acima.