A vigilância sanitária, em sua missão de proteger e promover a saúde de toda a populaçã...

Q919755 | Direito Sanitário, Sistema Nacional de Vigilância Sanitária e Agência Nacional de Vigilância Sanitária, Inspeção Municipal, Prefeitura de Presidente Prudente SP, VUNESP, 2025

A vigilância sanitária, em sua missão de proteger e promover a saúde de toda a população, trabalha com uma série de conceitos, como inocuidade, nocividade, risco, entre outros. As indústrias têm adotado programas de autocontrole (PAC) que trabalham com esses conceitos e incluem várias ferramentas de inspeção, utilizadas para assegurar a qualidade de um produto e

a) a inocuidade, como é o caso das Boas Práticas de Fabricação (BPFs).
b) a nocividade, como é o caso do Procedimento Padrão de Higiene Operacional (PPHO).
c) o risco, como é o caso da Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC).
d) a deterioração, como é o caso dos sistemas que controlam os perigos que possam afetar os produtos de origem animal.
e) a contaminação, como é o caso dos procedimentos higiênico-sanitários e operacionais.