1Q920276 | Nutrição, Métodos de Conservação dos Alimentos, Técnico de Laboratório / Área Gastronomia, IFES, IF ES, 2025Qual é o objetivo principal da fermentação na conservação de alimentos? ✂️ a) Destruir completamente a microbiota do alimento. ✂️ b) Reduzir o teor de água do alimento, dificultando o crescimento microbiano. ✂️ c) Aumentar o pH do meio, tornando-o mais alcalino e preservando o alimento. ✂️ d) Promover transformações químicas que dificultam a proliferação microbiana. ✂️ e) Subtrair o contato do alimento com o oxigênio, impedindo o desenvolvimento microbiano. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 📑 Conteúdos 🏳️ Reportar erro