(Enem 2015 – 2ª aplicação) Uma enzima foi retirada de um dos órgãos do sistema diges...

Gabarito: c)

Vamos analisar o que está acontecendo na questão. A enzima foi retirada de um órgão do sistema digestório do cachorro e testada em três tubos com diferentes alimentos: carne, macarrão e banha. Depois, adicionaram ácido clorídrico para deixar o pH em torno de 2, que é bastante ácido, e mantiveram a temperatura em 37 °C, que é a temperatura corporal.

A digestão só ocorreu no tubo com carne, ou seja, a enzima age sobre proteínas (que é o que a carne tem de principal). Além disso, a digestão aconteceu em pH ácido (pH 2).

Sabendo disso, podemos lembrar que:

- No estômago, a principal enzima é a pepsina, que digere proteínas e funciona melhor em ambiente ácido (pH 1,5 a 2).

- No pâncreas e intestino delgado, as enzimas atuam em pH mais neutro ou alcalino.

- O fígado e a vesícula biliar produzem e armazenam bile, que ajuda na digestão de gorduras, mas não produzem enzimas.

Portanto, como a enzima age em pH ácido e digere proteínas (carne), ela deve ser a pepsina, retirada do estômago.

Logo, a resposta correta é c) Estômago.