O processo de radiação de alimentos consiste em
submeter os alimentos, já embalados ou a granel, a uma
quantidade controlada de radiação ionizante, por um
determinado período de tempo. Esse procedimento não
aumenta o nível de radioatividade normal dos alimentos.
A aplicação de uma dose de radiação normalmente resulta
na morte de insetos, bactérias patogênicas, fungos e
leveduras, aumentando assim o tempo de conservação
dos alimentos, e pode retardar a maturação de algumas
frutas e legumes, sendo possível assim aumentar seu
período de armazenamento.
Em relação ao processo de conservação de alimentos
descrito no texto, infere-se que