Na preparação da massa do pão, presente na me...

Na preparação da massa do pão, presente na mesa do café da maioria dos brasileiros, utiliza-se o fungo Saccharomyces

Q938444 • Biologia • Respiração celular e fermentação • INEP • ENEM • PPL

Na preparação da massa do pão, presente na mesa do café da maioria dos brasileiros, utiliza-se o fungo Saccharomyces cerevisiae vivo, contido no fermento. Sua finalidade é fazer com que a massa cresça por meio da produção de gás carbônico.

Esse processo químico de liberação de gás é causado pela

a) glicogênese lática.
b) fermentação alcoólica.
c) produção de ácido lático.
d) produção de lactobacilos.
e) formação do ácido pirúvico.

Questões sobre Respiração celular e fermentação

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Q937514 • Biologia • Respiração celular e fermentação • INEP • ENEM • Primeiro e Segundo Dia
Há milhares de anos o homem faz uso da biotecnologia para a produção de alimentos como pães, cervejas e vinhos. Na fabricação de pães, por exemplo, são usados fungos unicelulares, chamados de leveduras, que são comercializados como fermento biológico. Eles são usados para promover o crescimento da massa, deixando-a leve e macia.

O crescimento da massa do pão pelo processo citado é resultante da
- a) liberação de gás carbônico.
- b) formação de ácido lático.
- c) formação de água.
- d) produção de ATP.
- e) liberação de calor.
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Q944110 • Biologia • Respiração celular e fermentação • UECE CEV • UECE • Biologia • 2020
No que diz respeito aos carboidratos, assinale a afirmação verdadeira.
- a) Fundamental para a realização do processo de respiração celular, o amido é um carboidrato simples e o mais comum monossacarídeo.
- b) Reconhecida como a principal substância de reserva de energia dos vegetais, a glicose é formada por dois tipos de polímeros: a amilopectina e a amilose.
- c) Celulose é um polissacarídeo encontrado na parede celular de alguns fungos e na composição do exoesqueleto de artrópodes, como insetos e crustáceos.
- d) Encontrado no fígado e nos músculos dos animais, o glicogênio atua como uma reserva energética: quando o organismo necessita de energia, o glicogênio é quebrado em glicose, que é utilizada pelas células.
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Q946803 • Biologia • Respiração celular e fermentação • UNEB • UNEB • Matemática Ciências da Natureza • 2018
A expressão “sobrevivência dos mais aptos” é até hoje usada como se contivesse a essência da teoria da seleção natural. Entretanto vale a pena mencionar que Darwin a usou na Origem das espécies só por insistência de seu competidor-colaborador, o também evolucionista Alfred Wallace, que temia que o termo “seleção natural” levasse alguém a postular a necessidade de alguma divindade para fazer a seleção. (PENA, 2009, p. 39).
Os britânicos Charles Darwin e Alfred Wallace são considerados os coautores da ideia de evolução biológica a partir da ação da seleção natural.
Utilizando-se das contribuições científicas inequívocas propostas por estes dois pesquisadores, é correto afirmar:
- a) Enquanto Darwin defendia a ideia de ancestralidade comum entre as espécies, Wallace, por sua vez, defendia a ideia de uso e desuso para justificar mudanças presentes nos indivíduos ao longo do tempo.
- b) A deriva genética é o processo evolutivo que pode substituir a seleção natural como fator determinante dos caminhos trilhados pelas espécies ao longo do tempo geológico.
- c) A evolução biológica por seleção natural depende de dois processos distintos: a geração aleatória de diversidade e a persistência evolucionária dos indivíduos mais adaptados.
- d) Mutações e recombinações são os autores responsáveis pelo acréscimo de variabilidade genética presente no conjunto gênico das populações naturais.
- e) Cada caráter é determinado por um par de fatores que se segregam na formação dos gametas e se reencontram ao acaso na fecundação.
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Q943622 • Biologia • Respiração celular e fermentação • ECONRIO • USS • Inglês • 2022
Admita um indivíduo com sintomas de anemia, cuja análise de uma amostra de sangue revelou uma produção excessivamente baixa de lactato pelas hemácias, indicando disfunção no metabolismo energético.
A etapa da respiração celular das hemácias que está alterada, resultando em baixos níveis de lactato é:
- a) fosforilação oxidativa
- b) síntese de acetil-coA
- c) ciclo de Krebs
- d) glicólise
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Q939031 • Biologia • Respiração celular e fermentação • INEP • ENEM • PPL
A fabricação de cerveja envolve a atuação de enzimas amilases sobre as moléculas de amido da cevada. Sob temperatura de cerca de 65 °C, ocorre a conversão do amido em maltose e glicose. O caldo obtido (mosto) é fervido para a inativação das enzimas. Após o resfriamento e a filtração, são adicionados o lúpulo e a levedura para que ocorra a fermentação. A cerveja sofre maturação de 4 a 40 dias, para ser engarrafada e pasteurizada.
PANEK, A. D. Ciência Hoje, São Paulo, v. 47, n. 279, mar. 2011 (adaptado).
Dentre as etapas descritas, a atividade biológica no processo ocorre durante o(a)
- a) filtração do mosto.
- b) resfriamento do mosto.
- c) pasteurização da bebida.
- d) fermentação da maltose e da glicose.
- e) inativação enzimática no aquecimento.
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Q947458 • Biologia • Respiração celular e fermentação • CEV URCA • URCA • Prova I Física Matemática Química Biologia • 2019
O ciclo de Krebs tem início com uma reação entre a __________ e o __________, em que a molécula de __________ é liberada, com formação de uma molécula de __________. Ao longo das oito reações subsequentes, são liberadas 2 moléculas de __________, elétrons de alta energia e íons _____. O __________ é recuperado intacto ao final do processo, pronto para se combinar com outra molécula de __________ e reiniciar outro ciclo. Em sequência, as palavras que completam corretamente as informações sobre o ciclo de Krebs são:
- a) NAD (dinucleotídio de nicotinamida – adenina) , FAD (dinucleotídio de flavina – adenina), ácido cítrico, coenzima A, ácido cítrico, gás carbônico, H⁺ , acetil – CoA (acetilcoenzima A).
- b) acetil – CoA, ácido oxalacético, coenzima A, ácido cítrico, gás carbônico, H⁺ , ácido oxalacético, acetil – CoA.
- c) ATP (trifosfato de adenosina), ADP (difosfato de adenosina), gás carbônico, NAD⁺ , ácido cítrico, coenzima A, ácido oxalacético, acetil – CoA.
- d) FADH2, acetil – CoA, ácido oxalacético, ácido cítrico, gás carbônico, H⁺ , gás carbônico, acetil – CoA.
- e) acetil – CoA, NAD, FAD, coenzima A, gás carbônico, H⁺ , ácido cítrico, acetil – CoA.
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Q679790 • Biologia • Respiração celular e fermentação • UEMG • UEMG • Prova 03 • 2019
O gás nocivo à saúde dos animais, liberado pelo processo da respiração celular, é o
- a) oxigênio.
- b) nitrogênio.
- c) vapor d’água.
- d) gás carbônico.
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Q678425 • Biologia • Respiração celular e fermentação • CONSULPLAN • UNIFACIG • Vestibular de Medicina • 2019
A respiração celular, diferente da fotossíntese, trata-se de um processo que libera energia, sendo que uma parte pode ser dissipada em calor e a outra utilizada para realizar processos metabólicos. Isso significa que durante a respiração ocorre a degradação da glicose, onde há geração de resíduos, como:
- a) Água e gás oxigênio.
- b) Gás carbônico e ATP.
- c) Água e gás carbônico.
- d) Gás oxigênio e carbônico.
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Q936057 • Biologia • Respiração celular e fermentação • INEP • ENEM • PPL • 2019
Um dos processos biotecnológicos mais antigos é a utilização de microrganismos para a produção de alimentos. Num desses processos, certos tipos de bactérias anaeróbicas utilizam os açúcares presentes nos alimentos e realizam sua oxidação parcial, gerando como produto final da reação o ácido lático.

Qual produto destinado ao consumo humano tem sua produção baseada nesse processo?
- a) Pão.
- b) Vinho.
- c) Iogurte.
- d) Vinagre.
- e) Cachaça.
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Q946831 • Biologia • Respiração celular e fermentação • UECE CEV • UECE • Biologia • 2019
No que diz respeito à respiração celular, escreva V ou F conforme seja verdadeiro ou falso o que se afirma a seguir:
( ) Glicólise, ciclo de Krebs e cadeia respiratória são fases da respiração celular. Dessas fases, a glicólise ocorre no citoplasma da célula e, em termos evolucionários, é a fase mais antiga.
( ) Considerando as fases da respiração celular, é correto dizer que a glicólise é a fase aeróbica; já a fase anaeróbica é dividida em ciclo de Krebs e cadeia respiratória.
( ) Nos organismos eucariontes, o ciclo de Krebs ocorre nas cristas mitocondriais e a cadeia respiratória ocorre na matriz mitocondrial.
( ) O número de mitocôndrias, nos organismos eucariontes, varia muito: é maior nas células que apresentam intensa atividade de liberação de energia, como as células musculares e nervosas.
( ) Cianeto, substância que bloqueia a cadeia respiratória, é liberado pela queima de materiais. Durante o incêndio da boate Kiss, em 2013, no Rio Grande do Sul, essa substância foi uma das causas de várias mortes que ocorreram.
Está correta, de cima para baixo, a seguinte sequência:
- a) V, V, F, V, F.
- b) F, F, V, F, V.
- c) F, V, V, F, F.
- d) V, F, F, V, V.

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