O “leite” do mamão verde contém uma enzima, a papaína, que catalisa a hidrólise de proteínas. Por essa razão, esse “leite” pode ser utilizado para A) acentuar a cor de vegetais. B) cozinhar macarrão. C) temperar saladas. D) preparar bolos. E) amaciar carne.

O “leite” do mamão verde contém uma enzima, a papaína, que catalisa a hidrólise de prot...

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