O “leite” do mamão verde contém uma enzima, a papaína, que catalisa a hidrólise ...

Questão de Biologia da banca FATEC aplicada no concurso FATEC (2019). Confira a resolução completa abaixo:

O “leite” do mamão verde contém uma enzima, a papaína, que catalisa a hidrólise de proteínas.
Por essa razão, esse “leite” pode ser utilizado para