O método AQPC (Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio) é uma ferramenta
que pode ser utilizada pelo nutricionista para elaboração/avaliação de cardápios. Sobre o
método, afirma-se:
I - O método AQPC permite avaliação qualitativa e quantitativa do cardápio.
II - Consiste na avaliação de cinco variáveis, atribuindo pontuação de 0 a 10, seguido pela
análise e classificação dos resultados.
III - O resultado da sua aplicação oferece parâmetros para avaliação global do cardápio,
colaborando para que o mesmo atenda exigências nutricionais e de custo, podendo ainda
ser utilizado para promover saúde a partir da modificação de hábitos alimentares.
É correto o que se afirma em: