No controle da qualidade higiênico-sanitária de alimentos, diversos procedimentos são fundamentais para garantir a segurança alimentar e prevenir doenças transmitidas por alimentos (DTA). Com base nesse contexto, assinale a alternativa CORRETA: A) A temperatura ideal para o armazenamento de alimentos perecíveis está entre 10°C e 15°C, pois nessa faixa a multiplicação bacteriana é inibida sem comprometer a textura dos alimentos. B) A contaminação cruzada pode ser prevenida exclusivamente pela lavagem dos utensílios com água corrente, independentemente do uso de detergentes ou desinfetantes. C) A correta higienização das mãos é um dos procedimentos mais eficazes para a prevenção da transmissão de microrganismos patogênicos durante o manuseio de alimentos. D) O uso de conservantes químicos é a única medida eficaz para evitar a deterioração microbiana em alimentos armazenados por longos períodos. E) O ambiente da cozinha não influencia significativamente a segurança dos alimentos, desde que os ingredientes utilizados sejam frescos e de boa procedência.

C) A correta higienização das mãos é um dos procedimentos mais eficazes para a prevenção da transmissão de microrganismos patogênicos durante o manuseio de alimentos.

Questões Nutrição

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1Q978810 | Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de São João do Rio do Peixe PB, EDUCA, 2025

No controle da qualidade higiênico-sanitária de alimentos, diversos procedimentos são fundamentais para garantir a segurança alimentar e prevenir doenças transmitidas por alimentos (DTA).
Com base nesse contexto, assinale a alternativa CORRETA:

✂️ a) A temperatura ideal para o armazenamento de alimentos perecíveis está entre 10°C e 15°C, pois nessa faixa a multiplicação bacteriana é inibida sem comprometer a textura dos alimentos.
✂️ b) A contaminação cruzada pode ser prevenida exclusivamente pela lavagem dos utensílios com água corrente, independentemente do uso de detergentes ou desinfetantes.
✂️ c) A correta higienização das mãos é um dos procedimentos mais eficazes para a prevenção da transmissão de microrganismos patogênicos durante o manuseio de alimentos.
✂️ d) O uso de conservantes químicos é a única medida eficaz para evitar a deterioração microbiana em alimentos armazenados por longos períodos.
✂️ e) O ambiente da cozinha não influencia significativamente a segurança dos alimentos, desde que os ingredientes utilizados sejam frescos e de boa procedência.