Dissacarídeo que apresenta baixo índice glicêmico, bem como possui um sabor adocicado suave e propriedades físicas e sensoriais muito similares às da sacarose. Devido ao seu baixo potencial cariogênico, pode ser utilizado como ingrediente e substituinte da sacarose em diversos produtos. O texto se refere à A) maltose. B) lactose. C) isomaltulose. D) rafinose. E) gentianose.

Dissacarídeo que apresenta baixo índice glicêmico, bem como possui um sabor adocicado s...

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