Dona Rita trabalha na cozinha de uma creche. Um dia, ela recebeu legumes fres...

Dona Rita trabalha na cozinha de uma creche. Um dia, ela recebeu legumes frescos para preparar o almoço das crianças. O que Dona Rita pode fazer para garantir uma alimentação sa...

Q985993 • Nutrição • Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar • IBADE • Prefeitura de Rolim de Moura RO • Cozinheira • 2025

Dona Rita trabalha na cozinha de uma creche. Um dia, ela recebeu legumes frescos para preparar o almoço das crianças.

O que Dona Rita pode fazer para garantir uma alimentação saudável para as crianças?

a) Usar muito sal para dar mais sabor aos legumes.
b) Fazer fritura com os legumes porque é mais rápido.
c) Usar temperos naturais e pouco sal nos legumes.
d) Cozinhar os legumes com bastante óleo.
e) Esquecer de lavar os legumes antes de cozinhar.

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Questões sobre Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar

1

Q1155838 • Nutrição • Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar • Colégio Pedro II • Colégio Pedro II • Nutricionista • 2018
O Guia Alimentar para População Brasileira (2014) enumera obstáculos potenciais para a adoção das suas recomendações sobre a escolha de alimentos, sobre a combinação de alimentos e na forma de refeições e sobre o ato de comer e a comensalidade.
Esses obstáculos são identificados como
- a) informação, custo, habilidades culinárias, tempo e publicidade.
- b) informação, aumento do tempo de prateleira, tempo e publicidade.
- c) uso de defensivos agrícolas, aumento do tempo de prateleira, publicidade.
- d) aumento do tempo de prateleira, custo, habilidades culinárias, tempo e publicidade.
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2

Q1148780 • Nutrição • Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar • FUVEST • USP • Nutrição • 2026
Um agente comunitário de saúde participa de uma capacitação sobre a Dieta Cardioprotetora Brasileira (DICA Br) e, durante a atividade, precisa orientar uma família sobre como classificar os alimentos que consome no dia a dia. Ao analisar os grupos alimentares da DICA Br, qual das alternativas a seguir descreve corretamente as características e o papel de um dos grupos na alimentação cardioprotetora?
- a) O grupo verde é composto por alimentos in natura e minimamente processados, ricos em vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes, e deve ser a base da alimentação diária, presente em maior proporção em relação aos demais grupos.
- b) O grupo amarelo é composto por alimentos ultraprocessados, que, apesar de conterem mais energia e sal, podem ser consumidos com moderação por oferecerem energia para as atividades cotidianas.
- c) O grupo azul é composto apenas por alimentos processados industrialmente, sendo recomendado seu consumo em pequenas quantidades pelo alto teor de aditivos químicos presentes em sua composição.
- d) O grupo vermelho reúne alimentos in natura com alta densidade energética, que devem ser evitados por pessoas com fatores de risco cardiovascular, mas podem ser consumidos sem restrição por indivíduos saudáveis.
- e) Os alimentos classificados no grupo amarelo, como castanhas e azeite, não possuem propriedades cardioprotetoras e devem ser consumidos como fonte de energia quando os alimentos do grupo verde não estiverem disponíveis.
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3

Q1148775 • Nutrição • Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar • FUVEST • USP • Nutrição • 2026
No "Capítulo 2: A Escolha dos Alimentos" do Guia Alimentar para a População Brasileira, de 2014, há uma divisão categórica dos alimentos baseado no nível de processamento a que foram submetidos. Sobre a categoria "Óleos, gorduras, sal e açúcar", é correto afirmar:
- a) Manteiga, banha e gordura de coco devem ser evitados, sendo substituídos por óleo de soja, azeite ou gorduras vegetais.
- b) Dado que são produtos usados para temperar e cozinhar alimentos, seu impacto sobre a qualidade nutricional da alimentação dependerá essencialmente da quantidade utilizada nas preparações culinárias.
- c) O açúcar tem 5 a 10 vezes mais calorias por grama do que a maioria das frutas. Por esse motivo, há uma recomendação de não ingestão desse produto.
- d) São produtos alimentícios bastante acessíveis e com prazo de validade prolongado, sendo alimentos estratégicos para compor a base da alimentação do brasileiro.
- e) Esses produtos são destinados para uso em preparações culinárias, não sendo recomendada a sua adição após o preparo dos alimentos, no momento da refeição.
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4

Q1146807 • Nutrição • Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar • Marinha • CAP • Praça da Marinha • 2025
Assinale a alternativa que NÃO apresenta um dos dez passos para a alimentação adequada e saudável para a população brasileira.
- a) Evitar o consumo de alimentos processados.
- b) Fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimentação.
- c) Dar preferência, quando fora de casa, a locais que servem refeições feitas na hora.
- d) Comer com regularidade e atenção em ambientes apropriados e, sempre que possível, com companhia.
- e) Planejar o uso do tempo para dar a alimentação о espaço que ela merece.
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5

Q1135812 • Nutrição • Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar • Marinha • CAP • Praça da Marinha • 2025
De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira (2014), são exemplos de alimentos in natura ou minimamente processados:
- a) café e biscoito recheado.
- b) damasco seco e leite ultrapasteurizado.
- c) pepino em conserva e feijão.
- d) pêssego em calda e macarrão.
- e) arroz e pão doce.
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6

Q1122880 • Nutrição • Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar • FAU • Prefeitura de Boa Esperança do Iguaçu PR • Nutricionista • 2026
O Guia Alimentar para a População Brasileira classifica os alimentos conforme a extensão e o propósito do processamento empregado em sua produção. Entre os produtos cárneos, essa classificação permite diferenciar alimentos in natura ou minimamente processados, alimentos processados e alimentos ultraprocessados, considerando as modificações realizadas e a adição de ingredientes durante sua elaboração. Assinale a alternativa que apresenta um produto cárneo classificado como alimento processado:
- a) Salsicha.
- b) Carne de sol.
- c) Carne moída congelada.
- d) Patê de carne de aves.
- e) Presunto cozido.
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7

Q1103970 • Nutrição • Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar • AMEOSC • Prefeitura de Bandeirante SC • Auxiliar de Creche • 2022
A pirâmide de alimentos foi elaborada para direcionar quanto aos tipos de alimentos e as porções que cada um deles deveria ser consumido diariamente. Em geral, aposição desse grupo funcional abaixo é bem estabelecida na pirâmide de alimentos:

"Cereais, tubérculos e raízes."

Marque a posição CORRETA dele na pirâmide.
- a) Meio da pirâmide.
- b) Lateral da pirâmide.
- c) Topo da pirâmide.
- d) Base da pirâmide.
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8

Q1093760 • Nutrição • Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar • LEGALLE Concursos • Prefeitura de São José das Missões RS • Nutricionista • 2026
O guia alimentar para a população brasileira propõe uma abordagem ampla sobre alimentação saudável, indo além da recomendação de nutrientes isolados. Considerando o papel do Nutricionista na orientação alimentar, assinale a alternativa que reflete CORRETAMENTE um dos princípios centrais desse guia.
- a) Priorizar alimentos ultraprocessados, pois oferecem praticidade e maior tempo de validade, facilitando o planejamento alimentar das famílias.
- b) Incentivar o consumo de alimentos in natura ou minimamente processados, valorizando refeições feitas em casa e o ato de comer em companhia.
- c) Recomendar dietas restritivas de macronutrientes, como cetogênica ou paleolítica, para todos os indivíduos, independentemente do contexto cultural.
- d) Orientar que a escolha dos alimentos deve ser baseada exclusivamente em tabelas nutricionais, desconsiderando aspectos culturais e sociais.
- e) Sugerir que bebidas açucaradas e biscoitos recheados sejam consumidos diariamente, desde que em pequenas porções.
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9

Q1074105 • Nutrição • Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar • ISET • Prefeitura de Jaguaquara BA • Auxiliar de Alimentação Escolar • 2025
Durante uma capacitação, auxiliares de alimentação escolar estudam os princípios do Guia Alimentar para a População Brasileira. O material ressalta diretrizes relacionadas à alimentação saudável, como o incentivo ao consumo de alimentos in natura e a redução de produtos ultraprocessados. Associe as recomendações a seguir à categoria a que pertencem (1) Alimentos in natura ou minimamenteprocessadose (2) Alimentosultraprocessados.
( ) Incentivam o preparo culinário tradicional.
( ) São ricos em açúcares, gorduras e aditivos.
( ) Preservam as características naturais dos ingredientes.
( ) Favorecem o consumo rápido, prático e industrializado.
( ) Devem ser a base da alimentação saudável.
Assinale corretamente:
- a) 1,2,1,2,1
- b) 2,1,1,1,2
- c) 1,2,2,1,1
- d) 2,2,1,1,2
- e) 1,1,1,2,2
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10

Q1073322 • Nutrição • Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar • ISET • Prefeitura de Retirolândia BA • Nutricionista • 2024
Assinale a alternativa que não indica uma recomendação de acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira.
- a) Faça de alimentos in natura ou minimamente processados a base de sua alimentação.
- b) Utilize óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias.
- c) Limite o uso de alimentos processados, consumindo-os, em pequenas quantidades, como ingredientes de preparações culinárias ou como parte de refeições baseadas em alimentos in natura ou minimamente processados.
- d) Evite alimentos minimamente processados.
- e) Prefira sempre alimentos in natura ou minimamente processados e preparações culinárias a alimentos ultraprocessados.
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