Os minerais possuem funções importantes no organismo e, por
essa razão, necessitam obrigatoriamente ser consumidos
diariamente na alimentação. O cálcio e o fósforo correspondem a
quase todo o montante de minerais do organismo.
✂️ a) O fósforo é importante para o crescimento linear, sendo
fundamental para crianças e adolescentes; entretanto, sua
deficiência é bastante comum nestas faixas etárias, devendo
ser consumido em grandes quantidades. ✂️ b) A principal função do fósforo é na formação dos ossos e
dentes, devendo ser consumido em grandes quantidades,
principalmente nos alimentos de origem vegetal, já que sua
deficiência é comum. ✂️ c) O cálcio esquelético permutável é estável nos ossos e não
disponível à regulação da homeostase do cálcio sanguíneo via
regulação hormonal do paratormônio. ✂️ d) O fitato/ácido fítico é um potente agente quelante dos
minerais catiônicos bivalentes formando complexos
insolúveis na luz intestinal e, consequentemente, diminuindo
a absorção intestinal desses minerais. ✂️ e) A vitamina D aumenta a absorção intestinal de cálcio e
fósforo, além de incorporá-los aos ossos, juntamente com a
ação da vitamina E.