Questões de Concursos

A qualidade e a segurança final de um produto estão relacionadas às características químicas, físicas, bioquímicas e microbiológicas da matéria-prima empregada. Considerando que as matériasprimas utilizadas nos diferentes processos agroindustriais devem ser caracterizadas antes de seu processamento, julgue os itens a seguir.

Teores de sólidos solúveis totais, matéria seca, ácidos orgânicos, firmeza, carga inicial microbiana e atividade da água são variáveis que devem ser consideradas na avaliação da qualidade da matéria-prima.

No tocante a situações agrossilvopastoris, julgue os próximos itens.

De maneira geral, é mais difícil um produtor de grãos introduzir uma gramínea forrageira como planta de cobertura do solo, para protegê-lo na entressafra, do que a um pecuarista transformar suas áreas de pastagens degradadas em agrícolas, com capital próprio.

Pontos quânticos são nanocristais semicondutores com propriedades ópticas e elétricas únicas. Julgue os itens subseqüentes, que se referem a pontos quânticos.

Pontos quânticos são inerentemente hidrofóbicos. Uma vantagem dessa característica é que, ao contrário de outros biomateriais, pontos quânticos não necessitam de uma cobertura com material biocompatível para que possam ser utilizados em propostas biológicas.

Com referência aos nematóides causadores de galhas (gênero Meloidogyne), julgue os itens a seguir.

Algumas espécies desse gênero são ectoparasitas.

O processo de extração de óleos de sementes envolve diferentes etapas, que podem ser assim resumidas: preparação e moagem das sementes; extração do óleo, que pode ser mecânica e(ou) com emprego de solvente; degomagem; neutralização; desodorização; branqueamento.

 Com respeito a esse processo, julgue os itens que se seguem.

A degomagem é a etapa de retirada de compostos conhecidos como fosfatídeos. Esses compostos, normalmente oriundos da contaminação de sementes por fertilizantes à base de fosfato, usados durante o plantio, são retirados por lavagem do óleo com água morna em centrífugas.

O processo de craqueamento de óleos e gorduras consiste em quebrar as suas moléculas, produzindo água, monóxido de carbono, dióxido de carbono e uma mistura de compostos orgânicos. Julgue os próximos itens, relativos a esse processo.

A fase orgânica obtida no processo de craqueamento de um óleo ou de uma gordura é constituída por hidrocarbonetos.

Sobre as medidas de prevenção e os principais agentes de enfermidades nas espécies aqüícolas, julgue os itens subseqüentes.

Atualmente, os principais agentes virais que causam sérios problemas na carcinicultura marinha brasileira são o vírus da mionecrose infecciosa (INMV) na região Sul e o vírus da mancha branca (WSSV) na região Nordeste.

Os combustíveis alternativos vêm ganhando destaque nas últimas décadas devido ao fato de que o aumento das reservas conhecidas de petróleo não têm acompanhado o avanço das necessidades energéticas mundiais. Nesse contexto, os combustíveis derivados de biomassa têm ocupado um lugar de destaque, pois, além da possibilidade de resposta à questão energética, eles são ambientalmente corretos e geradores de emprego no campo.

Sobre o uso energético de biomassa, julgue os itens a seguir.

A transformação de óleos vegetais em combustíveis líquidos de menor densidade, como a mistura de ésteres metílicos e etílicos conhecida por biodísel, teve seus estudos iniciados no Brasil, nas décadas de 70 e 80 do século passado.

A qualidade e a segurança final de um produto estão relacionadas às características químicas, físicas, bioquímicas e microbiológicas da matéria-prima empregada. Considerando que as matériasprimas utilizadas nos diferentes processos agroindustriais devem ser caracterizadas antes de seu processamento, julgue os itens a seguir.

Para produtos destinados à fritura, os teores de açúcares nãoredutores e de matéria seca são importantes. Os açúcares não-redutores reagem com aminoácidos livres ou com um grupo amina livre de um aminoácido que é parte de uma cadeia protéica, o que provoca o escurecimento do produto, reação conhecida como reação de Maillard.

No tocante a epidemiologia das doenças vegetais, julgue os itens que se seguem.

Nas epidemias tropicais, a via “anti-horária” de infecção (via crescimento da lesão) é mais importante que nas epidemias temperadas, que são principalmente dependentes da “via horária” de infecção (via novas lesões).

Com relação à resistência genética de plantas aos patógenos, julgue os itens a seguir.

Se o cultivar A tem maior nível de resistência horizontal que o cultivar B, então a taxa de progresso determinada a partir das curvas de intensidade de doença vs. tempo será menor em A do que em B.

Julgue os itens a seguir, relativos ao fenômeno de percolação em materiais compósitos.

As propriedades de transporte de um material compósito dependem da fração volumétrica de cada fase e independem do perfil de acoplamento entre as fases.

A interseção da biologia com a nanotecnologia apresenta numerosas oportunidades tanto em ciência quanto em tecnologia. Considerando-se as perspectivas de pesquisas nessa interseção, vislumbram-se desde a inserção de nanoferramentas sintéticas dentro de sistemas biológicos até a extração e a reconstituição de subsistemas celulares para uso em equipamentos sintéticos e híbridos. Nesse contexto, julgue os itens a seguir.

A ferramenta biotecnológica ideal teria de ter uma interface com o processo biomolecular apropriado, que permitisse a introdução do estímulo e levasse a respostas com resolução temporal e espacial, afetando a viabilidade e a funcionalidade celular.