Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é um campo de conhecimento. Isso signi...

Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é um campo de conhecimento. Isso significa que há um acúmulo de compreensões sobre seu conceito, como é realizada, os resultados de suas ações em diferentes â...

Q1032284 • Nutrição • Educação Nutricional • FGV • SEASIC SE • Nutricionista • 2025

Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é um campo de conhecimento. Isso significa que há um acúmulo de compreensões sobre seu conceito, como é realizada, os resultados de suas ações em diferentes âmbitos, até os fatores que compõem as práticas alimentares e mudanças no âmbito familiar ou individual.

Neste contexto, sobre a aplicação de meios e técnicas do processo educativo e o desenvolvimento e avaliação de atividades educativas em nutrição, é correto afirmar que

a) para um bom planejamento em EAN, é importante conhecer como os sujeitos deste território estão estabelecidos. Assim, as ações intersetoriais podem ser estimuladas nos ambientes institucionais nos setores públicos da saúde e assistência social, não sendo permitidas parcerias com associações comunitárias e religiosas, uma vez que o Estado é laico.
b) como facilitador da aproximação entre sociedade e governo, são citados os Conselhos de Segurança Alimentar e Nutricional (CONSEA) e as Câmaras Interministeriais/Intersecretarias de SAN (CAISAN), das diversas esferas de governo, criados para organizar e monitorar as políticas públicas no contexto da segurança alimentar e nutricional.
c) embora o gestor tenha pleno conhecimento quanto ao funcionamento da administração pública, não é recomendado que o mesmo contribua com a busca de soluções contextualizadas à realidade local, no desenvolvimento das práticas e ações de EAN, uma vez que tal tarefa é restrita aos profissionais e graduandos em Nutrição, sob supervisão.
d) para o desenvolvimento das práticas educativas deve-se construir ações contextualizadas e articuladas com as necessidades das pessoas e do território, com o consentimento e envolvimento da comunidade, utilizando temas restritamente científicos e acadêmicos, que devem ser trabalhados com linguagem formal e técnica.
e) para o planejamento das ações educativas em nutrição, são recomendadas as seguintes estratégias de comunicação: manter contato visual, promover interação constante com os participantes, emitir tom de voz audível e linear. Deve-se preferir falas e textos longos, fomentando um diálogo centralizado no educador, cuja fala deve ser empática.

Questões sobre Educação Nutricional

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Q1102643 • Nutrição • Educação Nutricional • IGEDUC • CISRP • Nutricionista • 2026
No campo da Educação Alimentar e Nutricional (EAN), a promoção da autonomia dos sujeitos constitui elemento central das práticas educativas, buscando fortalecer a capacidade das pessoas e comunidades de fazer escolhas alimentares conscientes e contextualizadas.

Fonte: https://www.gov.br/mds/pt-br/caisan/educacao-alimentare-nutricional

Assinale a alternativa que melhor expressa esse princípio.
- a) A EAN deve promover o autocuidado e a autonomia, estimulando a participação ativa e informada dos sujeitos nas decisões relacionadas à alimentação.
- b) A EAN deve priorizar estratégias educativas centradas na memorização de tabelas nutricionais, sem considerar o contexto social e cultural.
- c) A EAN deve orientar os indivíduos a seguir recomendações alimentares estabelecidas por profissionais de saúde, sem considerar autonomia.
- d) A EAN deve concentrar-se na substituição de práticas alimentares tradicionais por padrões alimentares universais.
- e) A EAN deve restringir a participação comunitária na definição das estratégias educativas, limitando o diálogo e a construção coletiva, de forma unilateral.
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Q1099673 • Nutrição • Educação Nutricional • INAZ do Pará • Prefeitura de Mazagão AP • Nutricionista • 2026
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é considerada uma estratégia fundamental para a promoção da saúde e a garantia do Direito Humano à Alimentação Adequada.
Sobre seus conceitos e metodologias, assinale a alternativa CORRETA.
- a) A EAN se baseia principalmente na transmissão vertical de informações técnicas pelo profissional de saúde, priorizando prescrições padronizadas e foco exclusivo no valor calórico dos alimentos.
- b) A EAN é um processo contínuo que utiliza metodologias participativas, valoriza o contexto sociocultural e promove autonomia nas escolhas alimentares.
- c) A EAN se restringe ao ambiente escolar e tem como principal objetivo a prevenção da obesidade infantil por meio de intervenções entre a família e a escola.
- d) A EAN deve priorizar campanhas midiáticas informativas, sendo desnecessária a escuta ativa dos participantes, pois o conhecimento técnico-científico é suficiente para mudança de comportamento.
- e) A EAN substitui políticas públicas de segurança alimentar, pois atua de forma independente das estratégias intersetoriais de promoção da saúde.
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Q997535 • Nutrição • Educação Nutricional • FGV • EBSERH • Nutrição • 2024
Relacione os estágios do Modelo Transteórico, criado por Prochaska e Diclement, aos casos a seguir

( ) pré-contemplação.
( ) contemplação.
( ) preparação.
( ) ação.
( ) manutenção.

I. André, 22 anos, faz acompanhamento nutricional há quase 1 ano e notou que está mais disposto para praticar atividade física.
II. Gustavo há 3 meses conseguiu emagrecer 9kg após participar de um programa de orientação alimentar na sua escola.
III. Luiza foi diagnosticada com obesidade grau I e relata não identificar necessidade de melhorar a qualidade da alimentação.
IV. Amanda apresenta fatores de risco para diabetes tipo 2 e começou a comprar alimentos com menor teor de açúcar simples após consulta com Nutricionista. Assinale a opção que apresenta a relação correta.
- a) I-Manutenção; II-Preparação; III-Contemplativo; IV-Ação.
- b) I-Ação; II-Ação; III-Contemplativo; IV-Preparação.
- c) I-Manutenção; II-Ação; III-Contemplativo; IV-Ação.
- d) I-Contemplativo; II-Preparação; III-Pré-contemplativo; IVAção.
- e) I-Manutenção; II-Ação; III-Pré-contemplativo; IV-Preparação.
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Q986832 • Nutrição • Educação Nutricional • OBJETIVA • Prefeitura de Barão RS • Agente Educacional • 2025
A nutrição adequada é fundamental para o crescimento e desenvolvimento, especialmente em crianças e adolescentes. Em relação às práticas de nutrição saudável, analisar os itens.

I. A falta de higiene não compromete a qualidade dos alimentos, desde que estes sejam saudáveis.
II. Uma dieta equilibrada ajuda a fortalecer o sistema imunológico, reduzindo o risco de doenças crônicas.
III. Consumir uma variedade de alimentos, como frutas e vegetais, e evitar a ingestão de alimentos ultraprocessados.

Está CORRETO o que se afirma:
- a) Apenas nos itens I e II.
- b) Apenas nos itens I e III.
- c) Apenas nos itens II e III.
- d) Em todos os itens.
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5

Q984322 • Nutrição • Educação Nutricional • IBADE • Prefeitura de Rolim de Moura RO • Técnico em Nutrição e Dietética • 2025
A orientação nutricional é essencial para promover a saúde e prevenir doenças. Qual das práticas a seguir está de acordo com princípios básicos de orientação nutricional?
- a) Incentivar o consumo de alimentos ultraprocessados por sua praticidade.
- b) Reforçar a importância de uma dieta balanceada, com a inclusão de todos os grupos alimentares.
- c) Substituir totalmente refeições por suplementos alimentares, sem orientação profissional.
- d) Propor dietas extremamente restritivas como regra para todas as pessoas.
- e) Desconsiderar as preferências culturais e alimentares do indivíduo ao planejar a dieta.
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6

Q979927 • Nutrição • Educação Nutricional • FADENOR • Prefeitura de Morro da Garça MG • Nutricionista • 2025
O Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado em 2014, tem como base os direitos à saúde e à alimentação adequada e saudável. Reconhecido como um documento oficial, ele orienta e subsidia ações de educação alimentar e nutricional no âmbito do Sistema Único de Saúde (SUS), além de servir de referência para a formulação de políticas públicas em diversos setores. Com base nas diretrizes do guia, analise as afirmativas a seguir relacionadas à elaboração dos cardápios da alimentação escolar e marque V para as verdadeiras e F para as falsas.
( ) Os cardápios devem priorizar alimentos in natura ou minimamente processados, como frutas, legumes, grãos e cereais.
( ) A inclusão regular de alimentos ultraprocessados, como salsichas, biscoitos recheados e refrigerantes, por sua alta aceitabilidade entre os estudantes, é recomendada.
( ) O uso de ingredientes regionais e alimentos da agricultura familiar é incentivado como forma de promover a cultura alimentar local e a sustentabilidade.
( ) O guia orienta que a alimentação escolar deve ser planejada apenas com foco nos nutrientes, sem considerar os aspectos sociais e culturais da alimentação.
( ) O ambiente escolar é considerado estratégico para a promoção de práticas alimentares saudáveis e deve apoiar ações de educação alimentar.
Assinale a alternativa CORRETA, considerando as afirmativas de cima para baixo.
- a) V, F, V, F, V.
- b) V, F, V, F, F.
- c) V, F, F, F, V.
- d) F, F, V, F, V.
- e) F, F, F, F, V.
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7

Q978805 • Nutrição • Educação Nutricional • EDUCA • Prefeitura de São João do Rio do Peixe PB • Nutricionista • 2025
A educação nutricional, enquanto estratégia promotora da saúde, deve articular múltiplos elementos conceituais e pragmáticos para ser efetiva.
Considerando os princípios e objetivos que regem essa prática, analise as afirmativas abaixo:

I. A educação nutricional limita-se à transmissão de informações científicas sobre nutrientes e dietas, pois sua eficácia depende exclusivamente do conhecimento técnico repassado ao indivíduo.

II. A autonomia do indivíduo é um princípio central da educação nutricional, implicando em ações que potencializem a capacidade crítica e a tomada de decisões conscientes diante das escolhas alimentares, respeitando contextos culturais e socioeconômicos.

III. A promoção da segurança alimentar e nutricional no âmbito comunitário é um objetivo primordial da educação nutricional, o que exige integração com políticas públicas e intersetoriais para a redução das desigualdades alimentares.

IV. A acessibilidade do conteúdo educativo é secundária, desde que o rigor científico e a tecnicidade das informações sejam preservados, garantindo assim a qualidade do processo educacional.

V. O envolvimento ativo do público-alvo caracteriza um dos princípios da educação nutricional, visto que a participação contribui para a internalização dos conceitos e a efetiva mudança de comportamento alimentar.

Assinale a alternativa CORRETA:
- a) Apenas I, II, III, estão corretas.
- b) Apenas II, III, V, estão corretas.
- c) Apenas I, IV, V, estão corretas.
- d) Todas estão corretas.
- e) Apenas II, IV, estão corretas.
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8

Q978187 • Nutrição • Educação Nutricional • AMEOSC • Prefeitura de Belmonte SC • Agente Comunitário de Saúde • 2025
O Agente Comunitário de Saúde tem papel importante na orientação das famílias para escolhas alimentares que promovam qualidade de vida. Considerando as orientações do Agente Comunitário de Saúde (ACS) sobre alimentação saudável, é CORRETO afirmar que:
- a) O Agente Comunitário de Saúde (ACS) deve desencorajar a amamentação para evitar alergias alimentares.
- b) O Agente Comunitário de Saúde (ACS) deve incentivar dietas restritivas sem avaliação profissional.
- c) O Agente Comunitário de Saúde (ACS) deve incentivar o consumo de frutas, verduras e alimentos naturais.
- d) O Agente Comunitário de Saúde (ACS) deve recomendar o consumo exclusivo de alimentos industrializados pela praticidade.
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Q914832 • Nutrição • Educação Nutricional • Quadrix • FSNH RS • Auxiliar de Nutrição • 2023
A educação alimentar e nutricional (EAN) ocupa uma posição estratégica para a prevenção e o controle dos problemas alimentares e nutricionais atuais e para a promoção da alimentação adequada e saudável. Acerca dos princípios das ações de EAN, assinale a alternativa correta.
- a) desvalorização do autocuidado
- b) planejamento, avaliação e monitoramento
- c) desvalorização da cultura alimentar local
- d) insustentabilidade social, ambiental e econômica
- e) falta de diversidade de cenários de prática
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10

Q843606 • Nutrição • Educação Nutricional • CESPE CEBRASPE • HUB • Residência Multiprofissional Nutrição • 2020
Acerca do câncer de mama e de temas correlatos, julgue o item seguinte.
A obrigatoriedade de identificação de açúcares totais e adicionais nas tabelas de informação nutricional dos alimentos embalados pode ajudar a reduzir o consumo de bebidas açucaradas e, consequentemente, colaborar para a prevenção do câncer.
- a) Certo
- b) Errado
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