Que saudades da Bahia! Saudades de minha Salvador. Saudades de tomar um bom s...

Que saudades da Bahia! Saudades de minha Salvador. Saudades de tomar um bom suco de umbu bem gelado na casa da minha avó. A gente colocava a garrafa de suco em uma bacia pequena com cubos de gelo até cobrir a metade da garrafa, adicionava um pouco de água e algumas colheres de sal de cozinha. Em poucos minutos, o suco estava bem gelado, do jeito que eu gosto. Saudades de subir no pé de cajá e comer a fruta pendurado nos galhos. E ainda colhia algumas para minha mãe fazer compota, que delícia! Minha mãe me ensinou que, para fazer uma boa compota, a fruta deve ser cozida numa calda cuja concentração de açúcar deve ser maior ou igual à concentração de açúcar na fruta. Saudades da culinária baiana, do acarajé, do vatapá, da moqueca, do abará. Desde pequeno, via meu avô salgando o peixe e expondo-o ao sol. Ele me dizia que isso aumentava o tempo de vida útil do alimento. Saudades de passear pelo Pelourinho e ouvir os tambores do Olodum ecoando pelas ladeiras. Saudades do conforto da casa de mãe; do carinho; do cafuné; do amor.

Autor desconhecido

No texto foram descritos três processos distintos e que são exemplos de propriedades coligativas: