Questões de Concursos

A tecnologia de curtimento de peles de peixes surge como uma alternativa para o aproveitamento de peles provenientes de resíduos de filetagem de unidades de processamento, pesquepagues e aqüicultores. Com referência a esse assunto, julgue os itens que se seguem.

O produto final do curtimento de peles com a utilização do sulfato básico de cromo é conhecido como atanado.

Com relação ao vírus da influenza aviária, julgue os itens seguintes.

O vírus da influenza aviária (H5N1) apresenta pouca propensão à mutação, fato que favorece o estabelecimento de métodos de diagnóstico eficazes para a detecção dessa enfermidade no estágio inicial.

Julgue os itens subseqüentes, considerando as principais doenças de camarões marinhos.

A doença da mancha branca dos camarões é causada pelo protozoário Ichthyophthirius multifiliis, ocasionando sintomatologia característica de inúmeros pontos brancos na carapaça dos animais.

Julgue os itens seguintes a respeito de marcadores genéticos.

Os marcadores moleculares loco-específicos codominantes mais utilizados em plantas são: RFLP (restriction fragment length olymorphism), SSR (simple sequence repeats) e AFLPs (amplified fragment length polymorphism). Eles são espécie-específicos e codominantes, ou seja, ambos os alelos de um mesmo loco de um indivíduo são visualizados simultaneamente.

Julgue os itens seguintes a respeito de marcadores genéticos.

Os marcadores RAPDs (random amplified polymorphic DNA) não exigem hibridizações nem conhecimento prévio de seqüências de DNA da espécie em estudo. O polimorfismo é, na maioria das vezes, facilmente visualizado em gel de agarose após coloração com brometo de etídeo.

A avaliação de genótipos com base no desempenho fenotípico pode afetar a efetividade da seleção, em grande parte devido à heterogeneidade dos solos do campo experimental. Isso pode reduzir substancialmente a eficiência de métodos fenotípicos na seleção de genótipos superiores. No melhoramento de plantas, o ajuste de valores fenotípicos é usado para reduzir esses efeitos por meio das seguintes estratégias: a) uso de plantas ou variedades-padrão como testemunhas; b) divisão do campo de seleção em partes mais uniformes e fixas chamadas fixed grids; e c) divisão do campo de seleção em partes mais uniformes e móveis, chamadas moving grids. A respeito desse assunto, julgue os itens que se seguem.

Na seleção massal estratificada geneticamente, a seleção é feita em função das produções das plantas da população ajustadas em relação à produção da planta de genótipo constante, em cada estrato.

Acasalamento aleatório ou pan-mixia significa que qualquer indivíduo tem chances iguais de se acasalar com qualquer outro indivíduo na população. Em uma população em equilíbrio panmítico, ou em equilíbrio de Hardy-Weinberg, as freqüências de genes e de genótipos são constantes de geração para geração e guardam uma relação simples entre si. Considerando essas informações, julgue os itens que se seguem.

Uma população de milho que sofreu algum tipo de seleção para número de grãos por espiga pode ser classificada como uma população em equilíbrio de Hardy-Weinberg.

O melhoramento animal data do início da domesticação dos animais pelo homem. Algumas raças de animais sofreram intensa seleção artificial, tornando-se muito produtivas, outras sofreram maior influência da seleção natural, tornando-se muito adaptadas a certas regiões e climas específicos. A respeito da conservação de recursos genéticos animais, julgue os próximos itens.

Entre as etapas de um programa de conservação, incluem-se a identificação, a caracterização fenotípica e a caracterização genética, mas não se inclui a avaliação do potencial de produção dos indivíduos.

Com referência ao gênero Listeria, julgue os itens a seguir.

A Listeria monocytogenes apresenta e utiliza uma proteína, conhecida como internalina, para aderir e invadir a célula hospedeira.

Com referência ao gênero Listeria, julgue os itens a seguir.

As manifestações de listeriose nos animais e no homem incluem septicemia, meningites, encefalites e aborto em fêmeas.

O feijão e a soja não expressam perda de vigor em decorrência da endogamia. Cebola, centeio e girassol são espécies consideradas tolerantes à endogamia quando comparadas ao milho e à alfafa, que expressam profunda perda de vigor em razão da endogamia. A respeito desse assunto, julgue os itens a seguir.

A soja é um exemplo clássico de espécie que apresenta autogamia cleistogâmica, em que a polinização ocorre no momento antese.

Frutas, hortaliças e grãos são órgãos vegetais ricos em compostos com atividade antioxidante. Nos últimos anos, grande ênfase tem sido dada ao estudo desses compostos, por existirem evidências significativas de que algumas dessas substâncias possam ajudar a prevenir e até a curar certos tipos de doenças. Com referência a esse assunto, julgue os itens a seguir.

Pigmentos carotenóides, como o beta-caroteno e o licopeno, são compostos polares e, portanto, são solúveis em compostos de mesma natureza química, como a acetona.

A avaliação de genótipos com base no desempenho fenotípico pode afetar a efetividade da seleção, em grande parte devido à heterogeneidade dos solos do campo experimental. Isso pode reduzir substancialmente a eficiência de métodos fenotípicos na seleção de genótipos superiores. No melhoramento de plantas, o ajuste de valores fenotípicos é usado para reduzir esses efeitos por meio das seguintes estratégias: a) uso de plantas ou variedades-padrão como testemunhas; b) divisão do campo de seleção em partes mais uniformes e fixas chamadas fixed grids; e c) divisão do campo de seleção em partes mais uniformes e móveis, chamadas moving grids. A respeito desse assunto, julgue os itens que se seguem.

As estratégias citadas são muito utilizadas para a seleção recorrente em populações heterogêneas, constituídas por mistura de linhas puras, em espécies autógamas, ou por indivíduos heterozigóticos, em espécies alógamas.

Após o seqüenciamento dos genomas de várias espécies, a grande questão que se segue é compreender como esses genomas funcionam. Acerca de estudos de expressão gênica, julgue os itens subseqüentes.

A técnica de northern blotting possibilita detectar a presença de transcritos específicos de um gene. No entanto, não distingue tamanhos diferentes de transcritos.

Com relação à estrutura dos ácidos nucléicos e aos conceitos básicos de genética molecular e engenharia genética, julgue os itens a seguir.

Duas espécies animais de grande interesse econômico são a suína e a bovina, que possuem números de cromossomos 2n = 38 e 2n = 60, respectivamente.

Julgue os seguintes itens, em relação ao melhoramento genético de espécies aqüícolas.

Em uma mesma espécie, o aumento no grau de heterose provoca redução na variabilidade genética.

Com referência ao gênero Listeria, julgue os itens a seguir.

O gênero Listeria é caracterizado morfologicamente como um cocobacilo Gram-negativo e móvel.

A introdução de tecnologias de fabricação de polpa de peixes, surimi e ensilagem pode contribuir para o aumento no consumo de peixes e para a diminuição dos desperdícios atualmente existentes. Considerando essas tecnologias, julgue os seguintes itens.

No processamento de surimi, a polpa de peixes passa por lavagens repetidas, cuja finalidade é remover os componentes indesejáveis e concentrar as proteínas sarcoplasmáticas.

Operações unitárias são etapas ou estádios na produção de um alimento que são agrupadas de forma lógica, constituindo um processo ou sistema, por meio do qual o produto final será obtido. Basicamente, todos os processos de obtenção de produtos alimentícios requerem a combinação de procedimentos que têm por objetivo transformar a matéria-prima em produto final. A combinação e ordenação dessas etapas em uma seqüência lógica é que determina a obtenção do produto final. Considerando essas informações, julgue os itens que se seguem.

O processo de evaporação se refere à retirada de quantidades relativamente grandes de água do material em processamento.

A introdução de tecnologias de fabricação de polpa de peixes, surimi e ensilagem pode contribuir para o aumento no consumo de peixes e para a diminuição dos desperdícios atualmente existentes. Considerando essas tecnologias, julgue os seguintes itens.

No processo de ensilagem química, o principal ponto crítico é o controle e manutenção do pH, que deve ser mantido próximo de 4,0.