Questões de Concursos

Em relação às enfermidades dos peixes tropicais, julgue os seguintes itens.

A tricodina é um parasita monogenético, que parasita a pele e as brânquias dos peixes jovens e adultos, relacionado às condições de excesso de material orgânico no ambiente.

Frutas, hortaliças e grãos são órgãos vegetais ricos em compostos com atividade antioxidante. Nos últimos anos, grande ênfase tem sido dada ao estudo desses compostos, por existirem evidências significativas de que algumas dessas substâncias possam ajudar a prevenir e até a curar certos tipos de doenças. Com referência a esse assunto, julgue os itens a seguir.

As antocianinas que pertencem à classe dos flavonóides e são hidrossolúveis são pigmentos que geralmente apresentam coloração vermelha, azul ou roxa.

Com relação ao vírus da influenza aviária, julgue os itens seguintes.

São RNA vírus e a partícula viral contém duas glicoproteínas em sua superfície, a hemaglutinina (HA) e a neuraminidase (NA), responsáveis pela variação antigênica entre os vírus influenza.

Operações unitárias são etapas ou estádios na produção de um alimento que são agrupadas de forma lógica, constituindo um processo ou sistema, por meio do qual o produto final será obtido. Basicamente, todos os processos de obtenção de produtos alimentícios requerem a combinação de procedimentos que têm por objetivo transformar a matéria-prima em produto final. A combinação e ordenação dessas etapas em uma seqüência lógica é que determina a obtenção do produto final. Considerando essas informações, julgue os itens que se seguem.

Além de inativar algumas enzimas, que podem causar alterações indesejáveis nos alimentos, o branqueamento auxilia na redução da carga microbiana, na manutenção da cor verde de algumas hortaliças e na diminuição da concentração de oxigênio no interior dos tecidos, diminuindo o volume do produto inteiro ou dos pedaços.

Julgue os itens a seguir, quanto à alimentação e nutrição de espécies aqüícolas.

Os antioxidantes têm o objetivo de prevenir ou retardar a peroxidação, protegendo principalmente os ácidos graxos insaturados, as vitaminas lipossolúveis e os carotenóides.

Em relação ao sistema de cultivo intensivo de peixes em tanques-rede, julgue os itens subseqüentes.

O aumento da densidade de estocagem acarreta a diminuição do peso final individual dos peixes.

Em relação às enfermidades dos peixes tropicais, julgue os seguintes itens.

A infecção por bactérias do gênero Streptococcus é uma das principais doenças de tilápias. Tem sido mais observada causando mortalidade crônica em cultivos intensivos em tanques-rede.

Julgue os seguintes itens, em relação ao melhoramento genético de espécies aqüícolas.

Quando a herdabilidade de uma característica é maior que 0,5, a seleção de famílias é mais eficiente que a seleção massal.

Com referência ao gênero Listeria, julgue os itens a seguir.

A Listeria monocytogenes é ubiqüitária e intracelular facultativa, podendo causar infecção sistêmica severa em humanos e em uma grande variedade de espécies animais.

Considerando variedade como sendo um grupo de plantas de uma mesma espécie com características distintas, uniformes e estáveis, que as distinguem das demais, julgue os itens subseqüentes.

As multilinhas são tipos de variedades constituídas pela mistura de linhas isogênicas ou quase isogênicas e homozigóticas, porém heterogêneas entre si. São utilizadas em espécies autógamas, como o feijão, como estratégia para aumentar a resistência a doenças, pois tendem a ser mais estáveis frente as diferentes raças de determinado patógeno.

O feijão e a soja não expressam perda de vigor em decorrência da endogamia. Cebola, centeio e girassol são espécies consideradas tolerantes à endogamia quando comparadas ao milho e à alfafa, que expressam profunda perda de vigor em razão da endogamia. A respeito desse assunto, julgue os itens a seguir.

Sucessivas gerações de acasalamento endogâmico em alfalfa e em milho podem ocasionar o aparecimento de anomalias, como deficiência de clorofila e nanismo, devido à homozigose de alelos dominantes de genes deletérios.

Até a década de 80 do século passado era bastante comum na região nordeste do Brasil a ocorrência de cegueira noturna infantil, também conhecida como xeroftalmia infantil. A doença existia na região basicamente devido ao reduzido acesso da população a alimentos ricos em pró-vitamina A. No final dos anos 80, a EMBRAPA lançou, em parceria com outras instituições, a cenoura Brasília, viabilizando a produção dessa hortaliça no nordeste brasileiro, o que contribuiu de forma significativa para a redução da xeroftalmia infantil naquela região. Considerando essas informações, julgue os itens a seguir.

Frutas e hortaliças são excelentes fontes de minerais e de certas vitaminas, especialmente a vitamina C e precursores de outras vitaminas, como a vitamina A. O precursor da vitamina A, o pigmento carotenóide beta-caroteno, está presente particularmente em frutas e hortaliças de coloração amarelo-alaranjada e em folhosas de coloração verde escura.

Com relação ao vírus da influenza aviária, julgue os itens seguintes.

O vírus influenza H5N1 é letal para aves diversas e recentemente foi detectado no homem, o que evidenciou uma transmissão cruzada entre espécies, porém ainda não foi comprovada a sua letalidade para esse novo hospedeiro.

Fasoulas (1980) descreve o delineamento de anéis hexagonais (honeycomb design) para avaliação e seleção, no qual plantas (genótipos, clones etc.) são dispostas no centro e nos vértices de um hexágono. O hexágono, em um modelo simples de 7 plantas, é, então, replicado várias vezes no campo experimental. Com relação a esse método, julgue os itens seguintes.

Cada planta que ocupa o centro de um hexágono compartilha com as outras seis plantas adjacentes um ambiente mais uniforme. Logo, um hexágono, nesse delineamento, pode ser corretamente definido como uma unidade heterogênea de solo.

A genética quantitativa trata de características herdáveis de forma complexa, por muitos genes, enquanto a mendeliana trata de características controladas por apenas 1, 2 ou poucos genes. A partir dessas informações, julgue os itens subseqüentes.

Herdabilidade é corretamente definida como a proporção da variação total em uma progênie atribuída a causas genéticas e ambientais.

A tecnologia do cultivo de populações monossexo macho possibilitou a expansão dos cultivos comerciais de tilápias. Em relação ao cultivo e produção de alevinos monossexo macho em tilápias, julgue os itens que se seguem.

Os alevinos de tilápia geneticamente machos, também conhecidos como GMT, são obtidos por meio de retrocruzamentos dos reprodutores.

Julgue os seguintes itens acerca de genômica.

Ao contrário do genoma de um organismo, transferido integralmente durante a replicação celular e que, portanto, tem caráter permanente, o proteoma, entendido como o conjunto de proteínas produzidas por uma célula, é extremamente dinâmico, dependendo do estágio de desenvolvimento e diferenciação, bem como de condições ambientais.

A nanociência e a nanotecnologia têm como base dois conceitos, chamados top-down (de cima para baixo) e botton-up (de baixo para cima). Com relação a esse assunto, julgue os itens subseqüentes.

A abordagem botton-up é mais simples e, em geral, exige menos recursos que a abordagem top-down.

Operações unitárias são etapas ou estádios na produção de um alimento que são agrupadas de forma lógica, constituindo um processo ou sistema, por meio do qual o produto final será obtido. Basicamente, todos os processos de obtenção de produtos alimentícios requerem a combinação de procedimentos que têm por objetivo transformar a matéria-prima em produto final. A combinação e ordenação dessas etapas em uma seqüência lógica é que determina a obtenção do produto final. Considerando essas informações, julgue os itens que se seguem.

O processo de secagem ou a desidratação de materiais biológicos não pode ser utilizado como uma técnica de preservação de alimentos.

Os possíveis danos a serem causados ao meio ambiente ou ao ser humano pela nanotecnologia devem ser estritamente considerados pela sociedade, pelos governos e cientistas em geral. Em virtude de muitas nanopartículas terem grande potencial de aplicação na resolução de problemas biomédicos, de alimentos e de remediação ambiental, entre outros, estudos de dissolução de partículas são necessários para o entendimento da relação das nanopartículas com os organismos/ambientes.

Considerando o texto, julgue os itens a seguir.

A escolha de uma técnica para monitoramento da dissolução de nanopartículas é dependente de fatores como: precisão desejada e acurácia, propriedades da partícula (por exemplo: composição, forma, fase e tamanho), natureza química do fluído (em tentativas de simulação de sistemas biológicos) e tempo da análise. Como resultado, cada técnica apresenta inúmeras aplicabilidades.