A tecnologia, assim como a classificação e a transformação de produtos de origem animal e vegetal, integra os conhecimentos de profissionais das ciências agrárias e das ciências de alimentos. Nesse contexto, julgue os itens de 80 a 82.

O malte cervejeiro, ou cevada malteada para fins cervejeiros, é produto resultante de germinação forçada e controlada, sob condições especiais de umidade e temperatura. A cevada, para ser malteável, deve apresentar poder germinativo superior a 90% e teor de proteína de aproximadamente 11%.

O sistema de plantio direto (ou semeadura direta) contribui para a preservação e a conservação do solo, para a diminuição do consumo de energia e até mesmo para a diminuição da emissão de gás carbônico para a atmosfera. Com relação a esse sistema, julgue os itens a seguir.

A ocorrência do tamanduá-da-soja (Sternechus subsignatus) tem sido maior no sistema de semeadura direta que no sistema convencional. A população desse inseto, pode ser reduzida com o preparo do solo, trazendo-se, desse modo, à superfície do solo, insetos enterrados até a profundidades de cerca de 20 cm, em seus estádios sedentários (diapausa), como o larval.

As operações de preparo do solo, quando continuamente realizadas na mesma profundidade e sob intenso tráfego de máquinas, especialmente em condições de solo muito úmido, podem provocar compactação, resultando em diminuição da infiltração de água, deformação de raízes e degradação de estrutura. O êxito do rompimento da camada compactada, também conhecida como pé-de-grade, depende

do espaçamento entre as hastes do implemento ser menor que a profundidade de trabalho pretendida, no caso de utilização de escarificador ou subsolador.

A mecanização agrícola no Brasil tem permitido a incorporação de grandes áreas ao processo produtivo. Essa incorporação é mais evidente na região Centro-Oeste e na área da Amazônia Legal, onde as fazendas, em geral, são constituídas por grandes extensões de terra. Em relação a esse assunto, julgue os itens seguintes.

Atomizadores são pulverizadores adicionados de um ventilador, cuja finalidade é criar um fluxo de ar para transportar as gotas de solução que saem de um bico semelhante ao de pulverizadores.

Atualmente, os sistemas de posicionamento global (GPS), associados à cartografia digital, aos sistemas de informações geográficas (SIGs) e ao sensoriamento remoto, constituem auxílio imprescindível nas atividades de gestão, monitoramento e planejamento em diversas áreas do conhecimento, incluindo a agronomia. Com referência a esse assunto, julgue os itens a seguir.

O geoprocessamento é uma área do conhecimento que integra as atividades relacionadas ao GPS, à cartografia digital, aos SIGs e às técnicas de tratamento, manipulação e aquisição de dados de produtos provenientes do sensoriamento remoto, inclusive as fotografias aéreas.

Atualmente, o Brasil ocupa lugar de destaque entre os principais países exportadores de carne. Para atingir essa posição, o país adotou tecnologias modernas e baseou-se em conceitos importantes como bem-estar e biosseguridade em várias etapas dos sistemas produtivos de diversas espécies de interesse zootécnico. Essas ações foram incorporadas com o objetivo de atender às demandas e às exigências dos mercados nacional e internacional. Com relação a esse assunto, julgue os itens a seguir.

Em criações de frango de corte, o uso de galpão equipado com exaustores em uma extremidade e com células instaladas nas laterais da outra extremidade para resfriar o ar proporciona melhor ambiência que o uso de galpão equipado com ventiladores.

O município de Limeira, com aproximadamente 2.000 propriedades agrícolas, tem seu desenvolvimento e sua produção rural historicamente marcados pela produção de citros (laranja, limão e tangerina). Acerca das espécies cítricas, julgue os itens seguintes.

Em um pomar cítrico, para a definição do espaçamento entre plantas, devem ser considerados a variedade a ser utilizada, o porta-enxerto, as condições de clima e de solo e o valor local da terra. Em pomares com plantas adultas, com mais de 15 anos, por exemplo, recomenda-se adicionar 2,5 m ao diâmetro do conjunto copa/porta-enxerto, para estabelecer o espaçamento entrelinhas que permita o trânsito de máquinas, e multiplicar esse diâmetro por 0,85, para conhecer o espaçamento entre plantas, que provoca 15% de sobreposição da copa.

Atualmente, os sistemas de posicionamento global (GPS), associados à cartografia digital, aos sistemas de informações geográficas (SIGs) e ao sensoriamento remoto, constituem auxílio imprescindível nas atividades de gestão, monitoramento e planejamento em diversas áreas do conhecimento, incluindo a agronomia. Com referência a esse assunto, julgue os itens a seguir.

Com o advento das técnicas de geoprocessamento, a cartografia e a topografia perderam importância nos levantamentos de recursos naturais, uma vez que as metodologias computadorizadas são muito mais eficientes, ágeis e de baixo custo, além de terem tornado desnecessárias as atividades de campo, que demandam muito tempo e recursos humanos e financeiros.

Segundo dados estatísticos, atualmente o estado de São Paulo detém a maior área, a maior produtividade e a maior produção de cana-de-açúcar do Brasil. A respeito dessa cultura, julgue os itens que se seguem.

No estado de São Paulo, exclusivamente, a promulgação de lei estadual que disciplina o despalhamento da cana pelo uso de fogo tem provocado redução da necessidade de mão-deobra, gerando um intenso processo de desemprego.

Ações em educação, saúde, pesquisa, assistência técnica, políticas fiscais e de preços mínimos, controle de estoques, seguro rural e crédito rural são instrumentos de política agrícola que podem ser utilizados para a promoção do desenvolvimento do setor agropecuário. Considerando o contexto brasileiro, julgue os itens a seguir, acerca desse assunto.

O seguro rural, um instrumento contra sinistros de natureza climática, pode ser contratado, exclusivamente junto ao Banco do Brasil ou ao BNDES, pelo produtor, pessoa física ou jurídica que cultive ou produza qualquer espécie agrícola ou pecuária.

A tecnologia, assim como a classificação e a transformação de produtos de origem animal e vegetal, integra os conhecimentos de profissionais das ciências agrárias e das ciências de alimentos. Nesse contexto, julgue os itens de 80 a 82.

A ocorrência de chuvas quando os grãos de trigo estão maduros, em pré-colheita, pode comprometer a qualidade industrial desses grãos, devido à possibilidade de germinação e conseqüente aumento da atividade de enzimas, sobretudo a alfa-amilase, que provoca a sacarificação das moléculas de amido durante a fabricação de pão.

Na formulação de concentrados para as diferentes espécies de interesse zootécnico, devem ser seguidas normas de higiene e segurança alimentar para se garantir um produto final que atenda à exigência nutricional dos animais e que apresente boa qualidade. Alguns cuidados devem ser tomados antes, durante e após o processamento das matérias-primas utilizadas nessa formulação. Com relação aos procedimentos a serem realizados para que esses objetivos sejam atendidos, julgue os itens seguintes.

No armazenamento do grão de milho em silos, parâmetros como temperatura e umidade dentro do silo devem ser controlados, para que a umidade do grão de milho não ultrapasse o percentual de 22%, garantindo-se a perfeita conservação do cereal.

Segundo dados estatísticos, atualmente o estado de São Paulo detém a maior área, a maior produtividade e a maior produção de cana-de-açúcar do Brasil. A respeito dessa cultura, julgue os itens que se seguem.

De acordo com a Constituição Federal brasileira, não há diferenças entre um cortador de cana e um trabalhador urbano: para ambos são reconhecidos os mesmos direitos trabalhistas, e as relações de trabalho no meio rural são regidas pela CLT e, no que couber, por lei específica.

Segundo dados estatísticos, atualmente o estado de São Paulo detém a maior área, a maior produtividade e a maior produção de cana-de-açúcar do Brasil. A respeito dessa cultura, julgue os itens que se seguem.

Vinhaça, ou vinhoto, entre outras tantas denominações, é o principal resíduo das destilarias de álcool. Em geral, são produzidos de 10 a 18 litros de vinhaça por litro de álcool destilado. Como o vinhoto possui expressivo potencial poluidor, sua utilização como fertilizante, suprindo completamente a necessidade da cana por cálcio e nitrogênio, pode constituir, em parte, solução para esse problema.

A mecanização agrícola no Brasil tem permitido a incorporação de grandes áreas ao processo produtivo. Essa incorporação é mais evidente na região Centro-Oeste e na área da Amazônia Legal, onde as fazendas, em geral, são constituídas por grandes extensões de terra. Em relação a esse assunto, julgue os itens seguintes.

Caso a pressão de serviço nos bicos de um pulverizador seja
mantida constante, a vazão se altera em 10% se o diâmetro
do bico se alterar em 20%.

O município de Limeira, com aproximadamente 2.000 propriedades agrícolas, tem seu desenvolvimento e sua produção rural historicamente marcados pela produção de citros (laranja, limão e tangerina). Acerca das espécies cítricas, julgue os itens seguintes.

Diferentemente de outras fruteiras, cujos frutos podem ser colhidos de vez, a colheita do citros deve iniciar-se quando os frutos estão maduros. Os indicadores de amadurecimento desses produtos são a coloração da casca, a quantidade de suco e a relação acidez/sólidos solúveis, medidos em graus Brix: quanto maior o grau Brix maior é o percentual de acidez dos frutos.

Ações em educação, saúde, pesquisa, assistência técnica, políticas fiscais e de preços mínimos, controle de estoques, seguro rural e crédito rural são instrumentos de política agrícola que podem ser utilizados para a promoção do desenvolvimento do setor agropecuário. Considerando o contexto brasileiro, julgue os itens a seguir, acerca desse assunto.

O crédito rural tem como objetivo estimular os investimentos rurais realizados pelos produtores rurais ou por suas associações, favorecendo o adequado e oportuno custeio da produção e da comercialização dos produtos agropecuários e incentivando a introdução de métodos racionais no sistema de produção a fim de aumentar a produtividade e promover a melhoria do padrão de vida das pessoas e o adequado uso dos recursos naturais.

A tecnologia, assim como a classificação e a transformação de produtos de origem animal e vegetal, integra os conhecimentos de profissionais das ciências agrárias e das ciências de alimentos. Nesse contexto, julgue os itens de 80 a 82.

O arroz constitui uma excelente fonte de carboidratos complexos, contendo, em sua proteína, os oito aminoácidos essenciais à dieta humana. Esses aminoácidos, todavia, são em grande parte perdidos durante o beneficiamento, em especial no polimento do arroz branco. Nesse contexto, o processo de parboilização apresenta a vantagem de permitir a recuperação de parte das vitaminas do complexo B que seriam perdidas com o brunimento do arroz; por outro lado, esse processo provoca aumento substancial da porcentagem de grãos quebrados.

As características do Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar incluem o

financiamento exclusivo de atividades agropecuárias, que devem ser exploradas exclusivamente mediante o emprego direto da força de trabalho do produtor rural e de sua família.

O sistema de plantio direto (ou semeadura direta) contribui para a preservação e a conservação do solo, para a diminuição do consumo de energia e até mesmo para a diminuição da emissão de gás carbônico para a atmosfera. Com relação a esse sistema, julgue os itens a seguir.

Para fins de determinação da fertilidade de solos sob o sistema de plantio direto, adotam-se as mesmas recomendações de amostragem e coleta de solo adotadas para solos sob plantio convencional.