Em análises de alimentos, são empregados diversos métodos para quantificar os
componentes nutricionais e funcionais, como lipídios, proteínas, carboidratos e enzimas. Sobre os
métodos e aplicações utilizados, analise as assertivas a seguir:
I. A extração Soxhlet, que utiliza solventes orgânicos, é um método clássico para a determinação
de lipídios. Posteriormente, o extrato é evaporado e pesado para quantificação.
II. O método Kjeldahl é amplamente utilizado na quantificação de proteínas em alimentos. Consiste
em etapas de digestão, destilação e titulação.
III. O método de Fehling é uma técnica clássica utilizada para identificar a presença de açúcares
redutores em uma amostra.
Sobre métodos de separação, analise as assertivas abaixo e assinale V, se
verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) A filtração é um método de separação utilizado para remover sólidos insolúveis de um líquido e o
meio filtrante é escolhido de acordo com o tamanho das partículas a serem retidas.
( ) A destilação simples é indicada para separar misturas cujos componentes possuem diferenças
significativas em seus pontos de ebulição.
( ) A extração líquido-líquido é empregada para separar dois líquidos imiscíveis, aproveitando as
diferenças de solubilidade dos compostos em cada fase.
( ) Durante a filtração, o filtro de papel retém partículas menores que os poros do papel, permitindo
a passagem do líquido e das partículas maiores.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
A análise físico-química e bacteriológica da água é fundamental para assegurar que
a água que consumimos esteja livre de contaminantes e apta para o uso. Sobre o assunto, analise as
assertivas a seguir:
I. A análise físico-química da água não inclui o teste de pH, pois esse parâmetro é de interesse
exclusivo na análise bacteriológica.
II. O parâmetro de turbidez é um indicador exclusivo da contaminação bacteriológica da água, pois
a presença de partículas suspensas está diretamente associada à proliferação de microrganismos.
III. O teste de coliformes fecais faz parte da análise bacteriológica da água, sendo utilizado para
identificar a presença de microrganismos patogênicos.
IV. A análise de cloro residual é um exemplo de análise bacteriológica da água, pois está diretamente
relacionada ao controle da presença de bactérias patogênicas.
Em condições normais de temperatura e pressão (CNTP), o volume molar de um gás
ideal é 22,4 L/mol. Uma amostra de gás nitrogênio (N₂) possui um volume de 67,2 L em CNTP.
Considere que o número de Avogadro é 6,02×10²³ moléculas/mol. Qual é o número de moléculas de
N₂ presentes nessa amostra?
Sobre os cuidados na montagem e utilização de uma balança analítica em um
laboratório, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) A balança analítica deve ser instalada sobre uma superfície plana e estável, livre de vibrações e
correntes de ar, para garantir medições precisas.
( ) A calibração da balança analítica pode ser desconsiderada se o equipamento for utilizado com
frequência, pois o uso contínuo mantém sua precisão.
( ) Antes de iniciar as medições, é importante aguardar a estabilização térmica do equipamento,
permitindo que ele se ajuste à temperatura ambiente. ( ) Recipientes usados na pesagem devem estar limpos e secos, pois qualquer resíduo ou umidadepode interferir no valor medido.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Um técnico de laboratório recebeu quatro frascos contendo compostos orgânicos
diferentes, identificados apenas pelas letras A, B, C e D. As informações fornecidas sobre esses
compostos são as seguintes:
• Composto A: possui cheiro característico de vinagre e apresenta caráter ácido.
• Composto B: é um líquido incolor com odor agradável, muito utilizado em perfumes.
• Composto C: é utilizado como solvente e apresenta um grupo hidroxila ligado a um carbono
saturado.
• Composto D: é encontrado em bebidas alcoólicas e pode ser obtido pela fermentação de açúcares.
Sobre a natureza dos seguintes óxidos (básico, ácido, anfótero ou neutro), o óxido
de sódio (Na₂O), o dióxido de enxofre (SO₂) e o óxido de alumínio (Al2O3) são, respectivamente:
Em um laboratório de química, a adoção de práticas de biossegurança é essencial
para prevenir acidentes e minimizar riscos associados ao manuseio, armazenamento e descarte de
agentes químicos. Assinale a alternativa que representa uma prática correta.
Sobre o uso de aparelhos e equipamentos em um laboratório de química, analise as
assertivas a seguir:
I. O balão volumétrico é utilizado para a preparação de soluções com precisão, pois possui uma
marcação única que indica exatamente o volume a ser alcançado.
II. A pipeta graduada, por exibir diversas marcações, apresenta precisão superior à pipeta
volumétrica na medição de volumes exatos.
III. O funil de separação é utilizado para separar líquidos imiscíveis, permitindo a remoção cuidadosa
de uma das fases sem misturá-las.
IV. O Erlenmeyer é indicado para reações que requerem agitação constante, pois seu formato cônico
minimiza o risco de derramamento.
Durante uma análise volumétrica, o controle dos volumes medidos é fundamental
para a obtenção de resultados precisos. Nesse sentido, analise as assertivas a seguir:
I. Se a temperatura ambiente for significativamente diferente de 20 °C, o volume de uma pipeta
volumétrica pode não corresponder ao valor nominal, afetando a precisão da medição.
II. A dilatação térmica do líquido e do recipiente sempre ocorre na mesma proporção, de modo que
os efeitos da variação de temperatura são automaticamente compensados.
III. Para minimizar os erros de medição decorrentes da variação de temperatura, recomenda-se
realizar as análises em ambiente com temperatura controlada próxima ao valor de calibração dos
aparelhos.
Sobre a cromatografia líquida e cromatografia gasosa, analise as assertivas a seguir:
I. Na cromatografia líquida, a fase móvel é um líquido, enquanto, na cromatografia gasosa, a fase
móvel é um gás.
II. A cromatografia gasosa é indicada para a análise de compostos voláteis e termicamente estáveis,
enquanto a cromatografia líquida pode ser empregada para compostos não voláteis ou
termicamente sensíveis.
III. O detector mais comum na cromatografia líquida é o de ionização em chama (FID), enquanto, na
cromatografia gasosa, os detectores UV-Vis são os mais empregados.
Em uma análise quantitativa, a concentração de um analito foi determinada como
(0,800 ± 0,020) mol/l. Sabendo que o composto possui massa molar de 150,00 g/mol, converta essa
concentração para g/l e determine o erro absoluto associado à conversão. Assinale a alternativa que
apresenta o valor correto.
Sobre a análise volumétrica, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras,
ou F, se falsas.
( ) A análise volumétrica é uma técnica quantitativa que utiliza a medição de volumes de soluções
reagentes para determinar a concentração de um analito.
( ) Na titulação ácido-base, a escolha do indicador não afeta o resultado da titulação, pois todos os
indicadores apresentam a mesma faixa de transição.
( ) A padronização da solução titulante é um passo essencial para garantir a exatidão dos resultados
na análise volumétrica.
( ) Em titulações redox, o coeficiente estequiométrico entre o titulante e o analito pode variar,
dependendo da reação envolvida.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
A ferrugem é um processo de corrosão, que implica em um impacto econômico
significativo. Sobre esse processo, analise as assertivas a seguir:
I. Requer tanto oxigênio quanto água e pode ser acelerado por outros fatores, tais como pH e
presença de sais.
II. Envolve oxidação e redução.
III. Proteger um metal contra corrosão, tornando-o um ânodo em uma célula eletroquímica, é
conhecido como proteção catódica.
Quais estão corretas?
Um técnico de laboratório precisa preparar 500 ml de uma solução de HNO3 com
concentração 0,020 mol/l a partir de ácido nítrico concentrado com massa molecular de 63 g/mol a
65% e com densidade de 1,4 g/ml. Assinale a alternativa que indica corretamente o volume (em ml)
de ácido necessário para essa preparação.
Sobre os processos de tratamento de água e efluentes, analise as assertivas a seguir:
I. A desinfecção com cloro é um método amplamente utilizado para eliminar microrganismos
patogênicos na água potável.
II. Na desinfecção com cloro, ele pode reagir com substâncias orgânicas presentes na água para
formar subprodutos potencialmente nocivos, como trihalometanos.
III. Os lodos ativados são processos aeróbios muito utilizados no tratamento de águas residuárias
devido à sua eficiência.
A análise gravimétrica é uma técnica analítica utilizada para determinar a quantidade
de uma substância em uma amostra por meio da medição de sua massa. Sobre esse método, assinale
a alternativa correta.