A avaliação nutricional é composta por vários pilares e
instrumentos que permitem a classificação e triagem do estado
nutricional de populações ou indivíduos, facilitando a elaboração
de políticas públicas que garantam uma condição satisfatória de
saúde.
a) o uso de medicamentos, como anti-histamínicos, drogas
psicotrópicas e corticosteroides pode afetar o estado
nutricional, diminuindo o apetite.
b) para a determinação do estado nutricional de adultos,
sobretudo quanto à adequação muscular, as proteínas séricas
mais avaliadas são albumina, globulina e miosina.
c) na antropometria do adulto jovem, quando a estatura não
pode ser medida por inúmeras dificuldades, deve ser aferida a
envergadura dos braços, que é equivalente à metade da altura.
d) o exame físico pode indicar sinais de depleção nutricional,
caracterizada pela perda de tecido subcutâneo na face e perda
de massa muscular nos músculos quadríceps e deltoide.
e) a região do bíceps braquial é o local mais frequentemente
utilizado como dobra cutânea, podendo ser comparada a
padrões de referência, propostos por Jelliffe ou Frisancho.