Questão 1016631: Julgue o item que se segue, no que se refere a bio... - CESPE CEBRASPE (2025)

ID: 1016631•
Engenharia Agronômica Agronomia•
Controle de Qualidade de Produtos•
CESPE CEBRASPE•
EMBRAPA•
Pesquisador•
2025

Julgue o item que se segue, no que se refere a bioinsumos.

O Programa Nacional de Bioinsumos Brasileiro consolidou um catálogo nacional de insumos biológicos para a agricultura oferecido na forma de aplicativo.

Questões Relacionadas

ID: 1063143•
Engenharia Agronômica Agronomia•
Controle de Qualidade de Produtos•
FGV•
ADAB•
Agropecuária•
2024

O serviço de inspeção federal (SIF), vinculado ao departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal – DIPOA, apresenta a responsabilidade de assegurar a qualidade tanto de produtos de origem animal comestíveis quanto não comestíveis destinados ao mercado nacional e internacional, além de produtos importados. Na atualidade, o serviço de inspeção federal atua em mais de cinco mil estabelecimentos nacionais, ante a supervisão do DIPOA.

Em relação aos estabelecimentos de produtos de origem animal, sob inspeção federal, correlacione os estabelecimentos com suas classificações.

Estabelecimentos

I De carne e derivados II De ovos e derivados III De pescado e derivados IV De leite e derivados V De armazenagem

Classificação dos Estabelecimentos

( ) Estação depuradora de moluscos bivalves ( ) Granja avícola ( ) Abatedouro Frigorífico ( ) Entreposto de produtos de origem animal ( ) Posto de refrigeração

A sequência correta é

ID: 1063141•
Engenharia Agronômica Agronomia•
Controle de Qualidade de Produtos•
FGV•
ADAB•
Agropecuária•
2024

Do ponto de vista físico-químico o leite pode ser considerado uma mistura heterogênea com diversas substâncias, das quais umas estão em emulsão e outras em suspensão. No regulamento técnico de identidade e qualidade de leite cru refrigerado estão presentes os parâmetros físico-químicos que o leite cru refrigerado deve atender.

Baseado neste contexto, julgue os itens a seguir:

I. O teor mínimo de gordura que o leite cru refrigerado deve apresentar é de 4,2g/100g;
II. O teor mínimo de sólidos não gordurosos que o leite cru refrigerado deve apresentar é de 8,4g/100g;
III. O leite cru refrigerado deve apresentar acidez titulável entre 0,14 e 0,18 expressa em gramas de ácido lático/100 mL.

Está correto o que se afirma em

ID: 1063140•
Engenharia Agronômica Agronomia•
Controle de Qualidade de Produtos•
FGV•
ADAB•
Agropecuária•
2024

O leite pode ser definido como o produto oriundo da ordenha completa, ininterrupta, em condições de higiene, de vacas sadias, bem alimentadas e descansadas (Artigo 475, RIISPOA). O leite cru refrigerado é o leite produzido em propriedades rurais, refrigerado e destinado aos estabelecimentos de leite e derivados sob serviço de inspeção oficial.

De acordo com o regulamento técnico de identidade e qualidade de leite cru refrigerado, assinale a opção que cita corretamente o limite máximo de temperatura de conservação e expedição do leite no posto de refrigeração.

ID: 1016631• Engenharia Agronômica Agronomia• Controle de Qualidade de Produtos• CESPE CEBRASPE• EMBRAPA• Pesquisador• 2025

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EMBRAPA•
Pesquisador•
2025