ID: 782501• Engenharia de Alimentos• FCC• Prefeitura de São Paulo SP• Especialista em Desenvolvimento UrbanoÉ freqüente a adição de culturas bacterianas no processamento de alimentos com a intenção de proteção e preservação, para tanto deve apresentar a característica de✂️A)ser resistente à esterilização comercial.✂️B)servir como indicador em situação de abuso.✂️C)apresentar metabolismo anaeróbico.✂️D)apresentar ação específica sobre esporos.✂️E)apresentar a mesma atividade tanto em pH ácido como próximo à neutralidade.Responder💬COMENTÁRIOS📊ESTATÍSTICAS💾SALVAR⭐PREMIUMRelatar erroRelatar erro