A secagem é uma operação unitária que faz parte
do pré-processamento de produtos agrícolas, que
tem por finalidade a remoção de água contida
neles. Durante a secagem, ocorre simultaneamente
transferência de calor e massa entre o produto e o
ar de secagem. Referente à secagem de produtos
agrícolas, é incorreto afirmar que:
O beneficiamento de grãos e de sementes é uma
das últimas etapas do programa de produção. É na
unidade de beneficiamento que o produto adquire
qualidades físicas, fisiológicas e sanitárias, de tal
forma a se obter boa classificação em padrões
comerciais. Quanto ao beneficiamento de grãos e
sementes, é incorreto afirmar que:
A massa de grãos armazenados é considerada
um sistema ecológico em que a deterioração é
o resultado da interação entre variáveis físicas,
químicas e biológicas. Sobre a massa de grãos
armazenados, assinale a opção correta.