As hortaliças minimamente processadas são definidas como produtos prontos para consumo, ou seja,
apresentam condições de limpeza e sanitização adequados segundo a legislação específica. Todos estes
produtos foram preparados por meio de operações como descascamento, corte, sanitização, centrifugação e
acondicionamento em embalagens apropriadas à manutenção do produto em seu estado fresco. No Brasil, o
consumo de produtos minimamente processados vem crescendo em todas as regiões do país, por causa de
sua praticidade, além da chance de maior utilização desses vegetais, reduzindo suas perdas. Considerando
o texto, avalie as proposições a seguir:
I – Hortaliças minimamente processadas apresentam valor agregado ao produto final.
II – No processo das hortaliças minimamente processadas pode haver contaminação por aditivos artificiais
ou outros ingredientes nocivos.
III – No procedimento de hortaliças minimamente processadas não se recomenda o aproveitamento de
vegetais fora do padrão de mercado.
A partir das informações apresentadas é CORRETO concluir o que se afirma em:
Por muito tempo, o etileno tem sido reconhecido como o hormônio que acelera o amadurecimento de frutos.
A exposição desses frutos ao etileno apressa os processos relacionados ao amadurecimento, sendo que um
drástico aumento na produção de etileno acompanha o início do amadurecimento. No entanto, a avaliação de
um grande número de frutos têm demonstrado que nem todos respondem ao etileno.
Considerando o texto, avalie as proposições a seguir:
I - Todos os frutos que amadurecem em resposta ao etileno exibem, antes da fase de amadurecimento, um
aumento característico da respiração, chamado de climatério.
II - Frutos climatéricos apresentam um pico na produção de etileno, imediatamente após o aumento da
respiração. Feijão de corda, cereja e abacaxi são exemplos de frutos climatéricos.
III - Quando frutos não climatéricos são tratados com etileno, a magnitude do aumento respiratório ocorre em
função da concentração do etileno, porém, o tratamento não desencadeia a produção exógena do etileno,
tampouco acelera o amadurecimento.
Sobre as sentenças acima é CORRETO concluir o que se afirma em:
A manipulação de defensivos agrícolas são atividades presentes nos sistemas convencionais de produção, é
uma ferramenta que auxilia o combate a plantas daninhas, pragas e doenças que acometem as plantas.
Durante o manuseio de defensivos agrícolas o uso de EPI’s (Equipamentos de Proteção Individual) é
necessário. São trajes de trabalho que se destinam a proteger a saúde do trabalhador rural que utiliza os
defensivos agrícolas, reduzindo os riscos de intoxicações decorrentes da exposição. O perigo de intoxicação
por defensivos agrícolas é estabelecido como a probabilidade de um composto químico causar efeito tóxico.
A toxicidade depende, basicamente, da dose e da sensibilidade do organismo exposto. Considerando as
informações apresentadas no texto, analise as asserções a seguir e a relação entre elas:
I – Como o trabalhador rural não pode alterar a classe de toxicidade do defensivo agrícola, o modo correto de
minimizar ao máximo o risco de intoxicação é o uso de EPI’s.
PORQUE
II - Quanto menor a dose do defensivo agrícola capaz de causar um efeito adverso à saúde do trabalhador
rural, mais tóxico será a classificação do defensivo.
A respeito dessas asserções, assinale a opção CORRETA:
Dentre os objetivos do desenvolvimento sustentável, o objetivo 2 (fome zero) está intimamente relacionado à
agricultura e à segurança alimentar. De acordo com esse objetivo, “é necessária uma mudança profunda no
sistema global de alimentos e da agricultura para alimentar os 815 milhões de pessoas que estão com fome
hoje e os 2 bilhões de pessoas adicionais que deverão estar subnutridos até 2050”. Nesse contexto, o
desenvolvimento agrícola é uma das ferramentas mais poderosas.
Mediante o cenário, analise as proposições a seguir:
I - A agroindústria tem como objetivo transformar as matérias primas da pecuária, aquicultura, silvicultura e
agricultura, a fim de prolongar sua disponibilidade e valor.
II - A agroindústria pode ser entendida como o processo de industrialização de produtos do setor agrícola, tais
como: frutas, hortaliças, leite, ovos, mel, cana-de açúcar, grãos, cereais e fertilizantes orgânicos.
III - A biomassa vegetal residual, proveniente da agroindústria, pode ser destinada para produção de
compostos orgânicos para uso na agricultura e não serve para outras finalidades.
Sobre as sentenças acima é CORRETO concluir o que se afirma em:
A cotonicultura é uma das principais culturas do agronegócio nacional. O produto mais importante do
algodoeiro são suas fibras naturais, as mais consumidas no mundo. A cada safra o valor da arroba de algodão
varia conforme a qualidade da fibra, que pode ser influenciada por diversos fatores, desde a fertilidade do
solo, até o tipo de colheita empregado. Existem vários parâmetros que determinam a qualidade da fibra do
algodoeiro, dentre eles destacamos: o comprimento de fibra, índice micronaire, maturidade e resistência da
fibra, grau de reflexão e grau de amarelecimento. Estes parâmetros consideram desde o tamanho e diâmetro
das fibras, como a cor, sendo importantes para o beneficiamento na indústria têxtil. Considerando as
informações do texto, avalie as proposições a seguir:
I – O índice micronaire está relacionado com o tamanho da fibra de algodão, sendo determinada em milímetros
ou polegadas.
II – O grau de reflexão é determinado pela reflexão da luz pela fibra, quanto maior, mais clara.
III – A maturidade da fibra de algodão está relacionada a medida da espessura da parede celular, em relação
a seu diâmetro.
A produção de sementes no Brasil deve seguir o disposto em legislação vigente, que visa assegurar a
qualidade do produto final. O decreto nº 10.586, de 18 de dezembro de 2020, que regulamenta a Lei nº 10.711,
de 5 de agosto de 2003, dispõe sobre o Sistema Nacional de Sementes e Mudas e determina as seguintes
categorias de sementes: genética, básica, certificada e não certificada e suas subcategorias, bem como, as
atribuições aos produtores e sua comercialização. A origem das diferentes categorias de sementes
determinadas pela legislação apresentada é:
Para a análise de sementes é necessário obter uma amostra de tamanho adequado para os testes, na qual
estejam presentes os mesmos componentes do lote de sementes e em proporções semelhantes. A
quantidade de sementes analisadas é, em geral, muito pequena em relação ao tamanho do lote que
representa. Para se obter resultados uniformes e precisos em análise de sementes, é essencial que as
amostras sejam tomadas com todo cuidado e em conformidade com os métodos estabelecidos nas Regras
para Análise de Sementes – RAS.
Sobre amostragem de sementes assinale abaixo, a alternativa CORRETA:
Os produtos perecíveis, em geral, necessitam ser armazenados para balancear as flutuações do mercado
entre a colheita e a comercialização diária, podendo ainda ser armazenados a longo tempo, para aumentar o
período de comercialização após o final da estação de colheita.
Nesse contexto, avalie as sentenças abaixo e assinale a alternativa CORRETA:
As perdas são um grande gargalho na produção de frutas e hortaliças, provocando grandes prejuízos para o
setor produtivos e para os consumidores. As perdas podem ocorrer em diversos pontos da cadeia produtiva,
iniciando desde os campos de cultivo, passando pelo transporte e até o consumidor final. As perdas podem
ser classificadas de acordo com o tipo de depreciação ou injúria que o produto apresente. Diversos fatores
podem estar relacionados, como: perda de peso em função da transpiração, redução da aceitação do
consumidor como senescência ou brotações, ação de pragas e doenças, manuseio incorreto, dentre outros.
Considerando o texto, avalie as proposições a seguir:
I – Redução no peso dos alimentos pela perda de água ou matéria seca pode ser classificada como
quantitativa.
II – A deterioração da textura, sabor ou aroma do alimento pode ser classificado como perdas qualitativas.
III – Reações metabólicas que conduzem a uma redução do teor de nutrientes dos alimentos, tais como
vitaminas e proteínas, por exemplo, são consideradas perdas nutricionais.
A partir do exposto é CORRETO concluir o que está afirmado em:
A Norma Regulamentada NR 31 – Segurança e saúde no trabalho na agricultura, pecuária, silvicultura,
exploração florestal e aquicultura, dispõe sobre as orientações e procedimentos técnicos para a saúde e
segurança do trabalhador rural. Entre os itens abordados, está a condição e manutenção dos equipamentos
de aplicação de agrotóxicos. Estes devem garantir a segurança do operador, bem como, evitar os riscos de
contaminação do local de aplicação e, também, do meio ambiente. Considerando o texto, avalie as
proposições a seguir sobre os equipamentos de aplicação de agrotóxicos:
I - Os equipamentos de aplicação dos agrotóxicos devem ser inspecionados antes de cada aplicação.
II - A manutenção e limpeza dos equipamentos utilizados para aplicação de agrotóxicos só podem ser
realizadas por pessoas previamente capacitadas e protegidas.
III - A limpeza dos equipamentos deve ser executada de forma a não contaminar poços, rios, córregos e
quaisquer outras coleções de água.
A partir das informações apresentadas é CORRETO concluir o que se afirma em: